Organisering av bankett er en veldig ansvarlig sak. Det er nødvendig å ta hensyn til gjestenes smak, vertenes muligheter, anledningen som feiringen er organisert. For å servere et rikelig bord, men ikke for å kjøpe ekstra produkter, må du lage en meny i forkant av den fremtidige banketten.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Ranger sammensetningen av de inviterte. Konseptet med fremtidstabellen kan avhenge av dette. Eldre gjester vil helt sikkert foretrekke klassiske retter, og de vil være på vakt mot eksotikk. Ungdom, tvert imot, vil like motenyheter. Hvis det er barn blant gjestene, må du være oppmerksom på at de rett og slett ikke spiser mange retter. Kanskje de burde organisere et eget bord.
2
Husk at for en gjest i gjennomsnitt er 150 g kald forrett, ikke mer enn 100 g varme snacks, 50 g kjøtt og fiskeskiver, 250 g varm (inkludert sideskål), 150 g dessert. Beregn mengden brød - ikke mer enn 3 skiver per person.
3
Ikke glem drikke. For en bankett trenger du fruktjuice eller fruktdrikke, mineralvann (helst to typer - med gass og uten). For hver person trenger du ikke mer enn 500 ml brus. Når det gjelder alkohol, må du sette inn estimatet 300-500 ml sterk drikke for hver mann og den samme mengden vin - for en kvinne. For feiringen trenger du champagne med en flaske for 4 personer.
4
Fortsett til utvalget av retter til festmenyen. Husk at folk flest velger å velge mellom fisk og kjøtt ved sistnevnte. Derfor bør minst en av hovedrettene være kjøtt. Et dyrere alternativ er grillmat og biff, et mer budsjettmessig alternativ er kjøttdeigsprodukter i saus.
5
Når du velger en type kjøtt, stopp ved svinekjøtt eller storfekjøtt. Merk at ikke alle liker lam. Hvis du vil redde, foretrekker du en fugl. En interessant tilberedt kylling- eller kalkunfilet ser ganske anstendig ut på bankettbordet.
6
Etter å ha bestemt meg for hovedretten, plukk opp snacks. Den vanlige komponenten i et bankettbord er kjøttpålegg, kjøtt og fisk. Salater serveres best ikke i vaser, men i tartlets - med dem ser bordet mer elegant ut. Obligatorisk bankettdetalj - kanapeer med kaviar, flounces og paier med forskjellige fyllinger.
7
Varme snacks, for eksempel julienne, er også veldig imponerende. De serveres mellom kalde retter og hovedretten.
8
Ikke glem spesielle bankettstillinger - gelé i former, hel bakt fisk (stør, gjedde abbor, gjedde), samt melkegriser. Slike retter i en tradisjonell servering - med rik pålegg, dekorert med papirstikkontakter - pynter veldig det festlige bordet.
9
Tilsett dekorativitet og frukt. De serveres på bankettbordet i sin helhet, etter å ha blitt grundig vasket, gnidd til glans og lagt i vaser. Bare sitroner serveres hakket.
10
Som dessert er porsjonerte kaker og kaker (skiver før servering) egnet. I de varmere månedene kan du servere is i spesielle boller. Ikke glem te og kaffe. For banketter kan de serveres på et eget tebord.
Nyttige råd
Ta hensyn til sesongen når du planlegger menyen. For sommerfeiringen må øke antall brus og frukt, og antall kjøttretter, tvert imot, for å redusere. Om vinteren kan du redusere antall flasker mineraloks og juice, men tilsette noen få ekstra liter alkohol