Hvis du aldri har spist saltede vannmeloner, så husk å prøve det - det er veldig velsmakende! Dessuten er det slett ikke vanskelig å tilberede dem, for selv en uerfaren husmor kan takle sylting.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- vannmelon i 8-10 kg;
- to 3 liters bokser;
- 3 liter vann;
- 4 ss sukker med et lysbilde;
- 2 ss salt uten bakke (stor
- ikke jodert);
- 2 ss 70% eddikessens
- en skje i hver krukke.
Bruksanvisning
1
Forbered først glassene. Vask dem grundig med natron for å fjerne fettpartikler og støv. Skyll deretter med kaldt vann og steriliser over damp i 5-10 minutter.
2
Vask vannmelonen med en børste, skyll med kokende vann og skjær i store biter. Husk å fjerne beinene. Legg skivene vannmelon forsiktig i glassene. Du trenger ikke å tampe dem med hendene, det er bedre å riste glasset litt slik at de er plassert så tett som mulig til hverandre.
3
Hell kokende vann i glass med vannmeloner og la stå i 5-10 minutter. Tøm den så, kok opp og fyll på boksene. Etter 5 minutter, tøm vannet i pannen igjen, tilsett salt, sukker og kok opp. Hell kokende saltlake i bokser for siste gang. Legg til en spiseskje eddik essens til dem.
4
Etter den tredje hellingen blir bokser med vannmeloner straks forseglet med steriliserte tinnlokk.
For å kontrollere tettheten på boksen, snu den opp ned og legg den på en flat overflate dekket med papir. Etter at du har sørget for at lokkene ikke lekker, må du pakke glassene med en tett klut til den er avkjølt.
5
For de som ikke vil rote med banker, er en rask oppskrift på saltede vannmeloner egnet.
Forveis saltlaken. For å gjøre dette, tilsett 2 ss salt i 2 liter vann, kok opp og avkjøl til romtemperatur.
Vasket vannmelon grundig, kuttet i biter, legg i en kjele og fyll helt med saltlake. For at vannmelonskivene ikke skal flyte, knuser du dem med åk - en ren tallerken som du trenger å legge en boks med vann på. Vannmelon saltes ved romtemperatur etter 2-3 dager, jo varmere i rommet, jo raskere vil det skje. Den optimale temperaturen er 18-22 grader.
Klar vannmelon lagres i kjøleskapet med saltlake, og forhindrer mugg.
Vær oppmerksom
Vannmelon kan saltes uten å kutte den grønne skorpen hvis du har dyrket den selv og er trygg på sikkerheten. I kjøpte vannmeloner er det bedre å skjære det sammen med hvit masse, fordi det ligger i at de fleste nitratene samler seg.
Nyttige råd
For salting er det bedre å ta:
- litt umodne vannmeloner - de blir hardere og sprøere;
- varianter av vannmeloner med en tynn skrell å foretrekke fremfor de med en tykk skorpe.
Relatert artikkel
Hvordan sylte vannmeloner til vinteren i bredden