Stikkelsbær, populært kalt "kongebær", selv om det skaper mye problemer med høsting og etterfølgende prosessering, nyter vel fortjent respekt i hermetikk til hjemmet. For eksempel er velduftende stikkelsbærsyltetøy med appelsin ikke bare en fantastisk deilig dessert, men også et fantastisk verktøy for å forebygge luftveissykdommer.
Velg oppskriften din
Stikkelsbær tilhører den sjeldne typen bær som kan konserveres i enhver modenhetsgrad: fra små, umodne frukter oppnås vakre og smakfulle kompoter; fullt modne bær er godt egnet til konserver, marmelader, juice, aromatiske brennevin og viner, og syltetøy og syltetøy kokes vanligvis fra overmodne stikkelsbær.
For å bevare så mange nyttige kvaliteter av disse fantastiske bærene som mulig under konservering, tilberedes stikkelsbærsyltetøy med appelsin enten på en "rå" måte eller med minimal varmebehandling.
Hvordan lage syltetøy etter en tradisjonell oppskrift
For å tilberede denne enkle, men veldig nyttige desserten, trenger du bare tre ingredienser: stikkelsbær, appelsiner og sukker, tatt i forholdet 3: 1: 1, 5. Avhengig av valgt utvalg av bær, kan du få smaragdssyltetøy eller mettet ravfarge. Så, en vakker grønn fargetone er gitt til delikatessesortene "Malakitt", "Beryl", "Ural Emerald". Gylden syltetøy oppnås fra variantene "russisk gul", "Amber", "Honning".
Foreløpig forberedelse av alle komponentene reduseres til det faktum at stikkelsbærene vaskes, kuttes med små saks eller med en skarp kniv av stilken. Hvis veldig store frukter brukes til konservering, og det er nødvendig å bevare formen, er det lurt å hogge hvert bær med en tannpirker eller lage et lite snitt og fjerne frøene.
Appelsiner blir også grundig vasket, kuttet i biter og fjernet korn, noe som kan gi det ferdige produktet en bitter smak.
Ved bruk av en blender, en elektrisk eller mekanisk kjøttkvern blir de tilberedte produktene omgjort til en homogen masse, overført til fat med tykk bunn og dekket med sukker. Omrøring, stikkelsbær med appelsiner holdes på svak varme i 4-5 minutter, hvoretter de fjernes fra komfyren og får avkjøle seg litt. Den samme prosedyren gjentas ytterligere 1-2 ganger. Det ferdige stikkelsbærsyltetøyet med appelsiner blir avkjølt, lagt ut på steriliserte krukker og dekket med lokk.