Iskrem er en av de mest favorittdessertene til voksne og barn. Å lage hjemmelaget is er ikke en stor sak. Ved hjelp av forskjellige ingredienser kan du lage iskrem for forskjellige smaker: sjokolade, is, frukt og bær og andre varianter.
Velg oppskriften din
Grunnleggende forhold for å lage is
- For å lage iskrem hjemme, brukes en iskremmaker, men i sitt fravær brukes en fryser i kjøleskapet.
- For at iskremen skal fryse jevnt og bli uten klumper, røres den hver time til den fryser helt.
- Ingredienser velger kvalitet, frisk og naturlig. Melk og krem velger høyt fettinnhold, egg - hjemmelaget, bær - friskt eller frossent.
- Ytterligere komponenter (nøtter, sjokolade, smakstilsetninger) tilsettes iskremen etter avkjøling av bulk.
- Oppbevar den tilberedte desserten i en beholder med tett lokk slik at iskremen ikke tar opp lukt og ikke mister smaken.
- Om ønskelig tilsettes alkohol til iskremen, som føres før frysing.
Kremaktig iskremoppskrift
ingredienser:
- melkepulver 35 g;
- maisstivelse 10 g;
- vaniljesukker 1 ts;
- kornet sukker 90 g;
- krem med et fettinnhold på minst 35% 250 ml;
- frisk melk 300 ml.
Tilberedningsmetode:
- Hell to typer sukker og melkepulver i pannen og bland. Hell i 250 ml melk gradvis, uten å slutte å blande og unngå dannelse av klumper.
- Tilsett maisstivelse til de resterende 50 ml melk.
- Sett pannen med melk på bålet, kok opp og tilsett fortynnet stivelse. Rør grundig, kok opp på svak varme til blandingen tykner.
- Fjern blandingen fra varmen og la avkjøle.
- Pisk den kjølte kremen grundig med en mikser og før den forsiktig inn i melken.
- Den resulterende massen eltes godt og settes i fryseren. Husk å blande hvert 30. minutt til iskremen er helt hard.
Sjokolade-iskremoppskrift
ingredienser:
- melk 1, 3 kopper;
- vann 3 ss. l;
- 3 eggeplommer;
- bitter sjokolade 120 g;
- pulverisert sukker 3 ss. l;
- 35% krem 6 ss
Tilberedningsmetode:
- Mal eggeplommene med melis.
- Kok opp melken og kombiner gradvis med eggeplommene, ikke slutter å blandes med en tresleiv.
- Sil blandingen, sett på svak varme og kok til den er tyknet.
- Pisk den kjølte kremen.
- Smelt sjokoladen i et vannbad.
- Tilsett først sjokolade i blandingen av melk og eggeplommer, deretter pisket krem.
- Bland massen grundig og legg i fryseren.