Fra dette brødproduktet og alle slags fyll kan du lage ruller, ruller, konvolutter, paier og til og med strudel. Ingen shawarma og til og med shawarma vil ikke klare seg uten pitabrød. Kort sagt, uten denne viktige komponenten i orientalsk mat er det vanskelig å forestille seg hva vi ville spist i dag for en matbit.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 750 ml mel
- 2 ts tørrgjær
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
- 250-350 ml varmt vann
- 1 ts vegetabilsk olje
Bruksanvisning
1
Sikt mel i en stor bolle. Tilsett gjær, sukker, salt. Pit i midten av blandingen. Hell gradvis vannet i det.
2
Trenger å elte deigen. Hell mel i trakten fra sidene av bollen. Elt deigen med hendene. Hvis melet ikke forstyrrer deigen, tilsett litt vann.
3
Fjern deigen fra bollen. Dryss litt mel på en hvilken som helst flat overflate. Elt deigen her til den fester seg til hendene.
4
Fukt den ferdige deigen med vann og vegetabilsk olje. Lukk den i en plastpose, la den ligge på bordet i 90 minutter.
5
Husk de “nærmet” deigen og del den i antall deler du trenger. Kjevle ut stykkene 2 mm tykke. Gi dem formen på en sirkel eller firkant. For å forhindre at deigen tørker, dekker du de rullede bitene med en fuktig klut.
6
Så mye som mulig og uten å bruke olje eller annet fett, varm en panne eller en omvendt stekeplate. Ikke reduser gassen, og øk den om nødvendig. Stek hvert pitabrød på hver side i 20-60 sekunder (avhengig av størrelse).
7
Ferdige pitabrød kan lagres i en lukket plastpose.
Vær oppmerksom
Hvis du skal bake pitabrød i en panne med en diameter på 24-26 cm, deler du deigen i 16 deler. Hvis du planlegger å steke dem på en omvendt bakeplate og en større, deler du deigen i 6-8 biter.
Nyttige råd
Vannet som brukes til å lage deigen til pitabrød, må være varmt.
Deigen til fremtidig pitabrød skal ikke være tykkere, men ikke tynnere enn 2 mm (ellers vil den heller ikke steke eller bli veldig tørr).