For marinepasta er det veldig enkelt å lage kjøttdeig: bare velg godt kjøtt og rull kjøttdeig gjennom en kjøttkvern. Men kjøttdeig til koteletter er en helt annen historie.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- for vanlig fylling:
- 300 gr svin
- 500 gr. storfekjøtt
- litt friskt bacon
- for kjøttdeig:
- 1 middels løk
- omtrent et halvt brød
- melk
- salt
- pepper
- 1 egg
Bruksanvisning
1
Skrell kjøttet fra filmene og venene, kutt i små biter. Før gjennom en kjøttkvern.
2
Bland godt, tilsett litt ikke-saltet, friskt, hudfritt bacon. Gå gjennom kjøttkvern igjen. Hvis du kokte kjøttdeig til pasta eller marinepasta, er den klar.
3
For kjøttdeig må du gjøre følgende.
Ta cirka 300 gr. foreldet hvitt brød, kutt av skorpene og bløt brødet i melk. Skrell løken og skjær den i 8 deler. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern sammen med gjennomvåt brød og løk, tilsett deretter salt, pepper, 1 egg og bland godt. Hvis hakket er veldig tett, kan du tilsette litt varmt vann.