Ved første øyekast virker det å klippe et grishode utrolig komplisert, men det er ikke slik. Du kan finne ut hvordan du takler denne vanskelige oppgaven i en vanlig byleilighet. Så hva skal du gjøre med hodet ditt og i hvilken rekkefølge?
Velg oppskriften din
Du trenger det
En skarp kniv, baufil eller øks.
Bruksanvisning
1
Svinehodet selges vanligvis hele eller kuttes i to. Når du kommer hjem, forbered deg først et sted der du vil hogge hodet ditt. Det er bedre hvis det er et enkelt rom med et minimum av møbler og fremmedlegemer. Det skal være rent.
2
Overflaten du vil klippe hodet på er veldig viktig. Den må være stor, stabil, tåle sterke slag. Dekk overflaten du skal arbeide med ren klut, oljeklut eller aviser. Det beste av alt, oljeklut, det vil ikke la noe gjennom seg selv som kan flekker på arbeidsplassen.
3
Når det er mulig, kan du prøve å dekke alle omgivende gjenstander med klut eller aviser. Dette er nødvendig slik at fragmenter av bein eller kjøttstykker, som sannsynligvis spretter til siden mens du klipper hodet, ikke flekker noe.
4
Like viktig er verktøyet du vil bruke når du kutter. Forbered en øks eller bau sag - de vil være nødvendige for å dele hodet i deler. Du vil også trenge en stor, skarp kniv - med dem kutter du ut de nødvendige delene. Legg en bøtte saltet vann ved siden av, så finner du ut hva som er hensikten senere.
5
Forbered flere potter eller boller - i dem legger du forskjellige kjøttstykker. Og sett søppelkassen separat. Kle deg i arbeidsklær etter at du har vasket dem. På toppen av klærne må du ha et ferdig forberedt forkle. Det er veldig viktig under hvilke forhold kjøtt vil bli kuttet. Helsen til de som spiser den, avhenger av den. Så arbeidsplassen er klar.
6
Ta svinekjøtthodet hjem, først skal det skåle det med kokende vann. Etter det, skrap av håret godt med en kniv eller skrape, syng det. Hodebunnen igjen og vask håret grundig. Vask veldig forsiktig, mens du bruker en børste.
7
Bruk en skarp kniv for å fjerne øynene. Etter å ha kuttet ut tungen - legg den i en egen beholder. Hakk nå hodet i to og fjern hjernen. Still hjernen hver for seg - de lager veldig velsmakende retter. Kutt hodeskallen med en øks, men det er bedre å bruke en baufil, da blir det ingen beinfragmenter og hele hjernen vil forbli.
8
Skjær i halvparten av de resulterende halvdelene på nytt. Nå skiller ørene, som er en delikatesse. Klipp benben, kinnet og lungene. Fjern og kast overflødig fett i en søppeldunk. Bløtgjør det resterende kjøttet i litt saltet vann. Vann der kjøtt er gjennomvåt bør tappes med jevne mellomrom.
9
Hold kjøttet i vannet i flere timer, helst hele natten. Vannet som kjøttet blir dynket i, skal slutte å rødme. Nå kan du fortsette med videre behandling av kjøtt og andre deler av hodet.