En elg er et ganske stort dyr, og det ser ut til at det ikke er vanskelig å treffe et slikt mål. Dette er imidlertid ikke helt sant, hvis jegeren kommer inn i tarmen eller magen, kan dyret løpe mer enn en kilometer før den dør. Jegeren må lete etter byttedyr en god stund. Avhengig av hvordan dyret ble drept, er kvaliteten og smaken på kjøttet helt avhengig. Prøv å slipe og snekre elgkadaver selv, med henvisning til reglene nedenfor.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- En skarp kniv.
Bruksanvisning
1
Huden til en elg må fjernes med et lag. For å gjøre dette, vri dyret på ryggen og fest det i denne posisjonen med tau eller klosser. Skjær huden i en rett linje, fra strupehodet, beveger seg langs nakken, brystet og magen, helt til spissen av halen.
2
Blød huden på bena fra hove, og koble snittene i anus og midt på brystet. Begynn med å nøye flun fra begge sider, start fra sidene. Vri deretter kadaveret på siden og fjern huden for ryggraden.
3
Vri elgkadaveret til den andre siden og trim resten av huden til den er helt adskilt.
4
Nå kan du begynne å snekre kadaveret rett på huden. Først må du kutte bena, på karpale ledd foran og på hengene - baksiden, deretter kutte brystbenet langs linjen til bruskleddene med ribbeina.
5
Tapp forsiktig bukhinnen langs midtlinjen i magen. Vipp skrotten på siden slik at magen gradvis faller ut fra snittet.
6
Skjær spiserøret sammen med luftrøret i nakken, kle spiserøret for å forhindre at innholdet i magen søl ut. Skjær av mellomgulvet og leddbåndene med en skarp kniv, trekk ut alle innsidene gjennom hullet i brystet.
7
Skill lungene, nyrene, leveren, hjertet og milten. Ved en lever for å kutte en galleblære. Resten av elgkadaveret må deles i to mellom tolvte og trettende ribbe.
8
Hodet kan skilles både i begynnelsen og på slutten av å skjære elgen.
Nyttige råd
Det er verdt å vite at kadaveret til en elg ikke kan slås på mer enn tre timer, ellers får kjøttet en ubehagelig smak. Og hvis du forlater kadaveret i lengre tid, uten å flå og uten å fjerne innsiden, vil kjøttet være helt uegnet til mat.