Nybegynnerkokker har ofte problemer med å klippe fuglen på grunn av mangel på praktisk erfaring. Det er faktisk ikke spesielt vanskelig å slakte en kyllingkadaver - bare vet riktig handlingsrekkefølge når du kutter kylling.
Velg oppskriften din
-
For å kutte kyllingen raskt og nøyaktig, må du få en høykvalitets, godt skjerpet kniv med en skarp spiss. Selv om du kutter kyllingen for første gang i livet ditt, kan du prøve å gjøre bare klare og presise bevegelser - da blir kyllingbitene jevn og pene. Imidlertid merkes små ujevnheter eller ikke veldig pene kanter bare på skjærefasen - etter at kyllingen er tilberedt, vil manglene bli nesten usynlige.
- Først må du bruke en kniv for å skjære kyllingen på halen. Etter dette må kyllingkadaveret plasseres vertikalt på skjærebrettet, og etter å ha satt kniven inn i det nylig laget snittet, del fuglen rett ned langs ryggraden.
- Legg den kuttede kyllinghuden ned, og avslører, som en bok, i to. Klipp fremre bein og prøv å utføre denne prosedyren så nøyaktig som mulig.
- Neste trinn er å skille bena fra kadaveret - for dette må du snu halvparten av kyllingen, trekke benet så langt som mulig og kutte det av der den blir sammen med kadaveret.
- Når du kutter kyllingkadaveret i seks porsjoner, kuttes kyllingen i en tynn hvit median stripe (skjæres i to langs brusken). For å få åtte porsjonerte skiver kuttes brystet i to. Som du ser er det ikke så vanskelig å hakke kyllingen - i verste fall vil denne prosedyren ta omtrent femten minutter. Imidlertid, hvis å slakte kyllingkadaver fremdeles virke som en overveldende oppgave, kan du komme deg ut av situasjonen ved å koke fylt kylling i ovnen. For en slik tallerken trenger du en sløyd, men udelt kyllingkadaver - på denne måten kan du unngå den ubehagelige prosessen, som du kanskje tenker å kutte kylling.