Julien er en tradisjonell fransk rett laget med sopp. Men hvis du vil diversifisere ferietabellen din, kan du lage reker og reker.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Nyfrosne reker - 1, 5 kilo;
- løk - 2 stykker;
- hvitløk - 2 fedd;
- rømme -300 gram;
- mel - 3 ss;
- ost - 300 gram;
- salt etter smak.
Bruksanvisning
1
Skyll nyfrosne reker, fyll med vann, salt, sett på sakte bål og la de koke til de er kokte. Omtrentlig steketid er 30-40 minutter.
2
Fjern rekene fra varmen, tøm vannet, skyll rekene, la avkjøle og rengjør skjellene forsiktig.
3
Finhakk løken og hvitløken og stek dem i en stekepanne i vegetabilsk olje til de er lyse gyldne. Ikke stek grønnsaker for lenge, ellers blir retten litt bitter.
4
Hell rekene på grønnsaker, tilsett mel, hell rømme og la det småkoke på svak varme i 15-20 minutter. For å forhindre at sausen blir for tykk, kan du tilsette litt vann.
5
Legg julienne i en kokottbolle, dryss revet ost og sett i en ovn som er forvarmet til 180-200 grader. Stek til osten er helt smeltet.
6
Server varm julienne til bordet. Legg kokosnøtskålen med julienne på en liten tallerken dekket med et utskåret serviett, og sett en papirpapillon på håndtaket på kokotteskålen.
Nyttige råd
Kokt ris, kylling, skinke, fisk, blomkål, spinat eller rosenkål kan tilsettes reker julienne.
Hvis du ikke har spesielle kokosnøttprodusenter til julienne, kan du strø den med revet ost i en panne og la det småkoke over svak varme under lokket til osten er helt smeltet.
Det er to typer fyllinger til julienne:
- rømme - rømme blandes med mel eller egg, eller majones.
Bechamelsaus - brunet mel i en tørr stekepanne blandes med melk og smør.