Å fange en ide er veldig vanskelig, siden det er en utspekulert og veldig forsiktig fisk. Det har blitt respektert siden det gamle Russland. Retter fra ideen er veldig tilfredsstillende, og det er mange måter å tilberede den på.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
For å koke en ide med pepperrot, ta en halv kilo fisk, rens den av skalaer, tar den og skjær den i porsjonsstykker. Riv så pepperrot på et fint rivjern. Hell solsikkeoljen i stewpan slik at den dekker bunnen. Legg 1/3 av pepperrot i stewpan, legg de skiver ideene i neste lag. Dryss pepperrot på den første fisken. Legg de samme to flere rader med fisk, legg pepperrot på hver av dem. Tilsett salt og eddik etter smak. Hell 500 gram vann i en kasserolle og la fisken småkoke til den er halvt tilberedt i 20 minutter. Hell etter dette en del av buljongen i en panne med bred bunn, kok opp og tilsett en spiseskje mel. Gni den godt i olje, la den koke og fyll den resulterende sausen med fisk. Fortsett å småkoke ideen i ytterligere 15 minutter.
2
Hvis du vil servere stekt ide til bordet, koker du den i brødsmuler. For å gjøre dette, ta en mellomstor ide, rengjør den fra skalaer og tar den. Skyll under en strøm med kaldt vann og klapp tørt med en klut. Dryss fisk med pepper og salt, rull inn mel. Knekk ett kyllingegg i en bolle, tilsett 50 ml melk i det og slå. Fukt fiskekadaveret i den resulterende blandingen og rull i 1/2 kopp knuste kjeks. Varm kjelen og hell 4 ss solsikkeolje på den. Stek ideen på den ene siden i 15 minutter, snur deretter fisken på den andre siden og stek den samme tiden. Server med sitronskiver og pynt med persille.
3
For å bake ideen, ta 500 gram filet og skjær i små biter. Salt og pepper godt. Rull i to ss mel. Stek i solsikkeolje i 5 minutter. Mens ideen er stekt, brenn to søt paprika med kokende vann og fjern huden fra dem. Skjær paprikaen i tynne skiver. Skrell deretter en stor løk og hakk den så liten som mulig. Stek løk og paprika i en solsikkeolje i en egen panne. Tilsett en spiseskje mel til dem og fortsett å steke i ytterligere fem minutter. Rør av og til. Fortynn stekingen med ett glass kokende vann, salt etter smak og kok opp. Ta stewpan og smør den med solsikkeolje, legg ideen og hell den resulterende grønnsaksausen. Stekes i ovnen i 30 minutter.