Strudel er en nasjonal østerriksk rulle med en flat form, butterdeig og mange fyllinger. Den klassiske eplestrudel, elsket av de fleste østerrikere, er en ganske komplisert rett og tar mye tid å tilberede.
Velg oppskriften din
Strudel historie og funksjoner
Tysk strudel oversettes som "boblebad." Det var en slik dessert at østerrikske kulinariske spesialister tilberedte tilbake på 1200-tallet. Denne lagkaken ble forelsket i Moldova, Ungarn, Tsjekkia, Tyskland og Russland. I dag er det flere oppskrifter for å lage strudel: salt, søtt, med fisk, grønnsaker, kjøttfyll.
Hovedtrekket i strudel er vridningen av eksosgjærfri deigen. Alle ingrediensene (faste ingredienser - mel, smør, kyllingegg) eltes grundig til det dukker opp bobler på overflaten av deigen.