Bograch er en ungarsk rett. Ungarnens tradisjonelle jordbruksområde var storfe. Tilberedt hovedsakelig fra produkter som kan fås på beite eller under storfe på fjellet - dette er kjøtt og grønnsaker. Du kan oversette ordet bograch fra ungarsk som en kittel - hovedrettene til nomadiske gjetere. Han er kjent i mange land i Europa. Denne suppen er veldig hjertelig og enkel å tilberede. Vennligst kjære ved å lage mat bograch mens du slapper av i naturen. Tross alt forberedte forfatterne av denne oppskriften den på denne måten - på en åpen ild.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - filet av lam, storfekjøtt eller kalvekjøtt - 400 gram;
- - rød søt løk - 2 stykker;
- - gjennomsnittlig gulrot - 2 stykker;
- - søt rød paprika - 2 stykker;
- - tomatpuré - 1 ss. en skje;
- - poteter - 5 stk.
- - paprika, favoritt krydder av ungarerne - 1 teskje;
- - smeltet svinekjøtt eller smør - 80 gram;
- - hvitløk - 2-3 fedd;
- - krydder etter smak: salt, svart pepper, karvefrø;
- - Friske greener - en haug av hver.
- - hvetemel - 80 gram;
- - kyllingegg - 1 stk;
- - salt - etter smak.
Bruksanvisning
1
Skjær kjøttet i små biter. Skrell og hakk løkene, skrell og rasp gulrøttene på et middels rivjern. Skjær potetene i terninger etter rengjøring.
2
Smelt svinekjøttfett eller smør i en forvarmet gryte. Hakket løk og la det småkoke til det er gjennomsiktig. Tilsett kjøtt og paprika og stek til de er gyldenbrune, ikke glem å røre. Legg deretter gulrøttene i gryten og stek i ytterligere 5 minutter.
3
Vask pepper, fjern stilken og frøene, kutt i strimler. Tilsett i gryten med tomatpuré. Hell alle ingrediensene med vann slik at det dekker dem helt, salt. La småkoke i en halv time.
4
Deretter må du koke melene. For å gjøre dette, kna den bratte deigen av mel, egg og salt. Rull til en tynn turnett og skjær. Så at arbeidsstykkene ikke fester seg sammen, kan du helle dem med mel.
5
Tilberedte poteter sendt til gryten og hell en liter liter vann. Etter koking tilsett dumplings. Stek i 15-20 minutter. Tilsett hakket hvitløk, persille og karvefrø et par minutter før koking. Tilsett eventuelt 2-3 ss vin.