Berømte ukrainske dumplings, en tallerken med nasjonalt kjøkken, er laget av usyret deig, deretter kokt og servert på bordet med rømme, sprak eller cottage cheese.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Hvetemel 400 g;
- Smør (du kan ta ghee) 100 g;
- Egg 2 stk;
- Vann -0, 5 kopp;
- Rømme 0, 5 kopper;
- Salt - en teskje (ufullstendig).
Bruksanvisning
1
Sikt melet, og lag deretter en liten trakt (utdypning) i det. Hell forsiktig et halvt glass vann i trakten, tilsett 2 ss smør og egg, pisket med salt. Bland alt grundig og elt ikke veldig kjølig jevn deig.
2
Kjevle ut deigen til et flatt lag 0, 5 cm tykt, og skjær deretter laget i små biter av vilkårlig form.
3
Dumplings tilberedes umiddelbart før servering, for dette dyppes deigbitene i kokende saltet vann og stek i omtrent ti minutter med en liten koke. Når alle dumplings i pannen flyter til overflaten, kan de fjernes. Overfør de ferdige dumplings med en slisset skje til en sil og la vannet renne av.
4
Varm oljen i en stekepanne, legg ferdige melboller i den, stek lett, rist systematisk pannen, og du kan servere den til bordet. Med slike melboller er det godt å servere rømme.
Vær oppmerksom
Du kan også steke shpig (svinefett) ved å skjære den i små biter, og krydre de varme knitrene med de resulterende knitrene.
Nyttige råd
I varme melboller krydret med smør kan du tilsette fersk cottage cheese.