Denne desserten, som er en frodig myk svampekake i rik burgunderfarge med et delikat lag kremost. Amerikanske husmødre serverer det tradisjonelt til gjestene på uavhengighetsdagen - 4. juli.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For kjeks:
- - 350 g mel til steking,
- - et par med en klype salt;
- - 20 g kakaopulver;
- - 150 g usaltet smør;
- - 400 g kornet sukker;
- - 3 små egg;
- - 1 og 1/3 ts ren vaniljeekstrakt;
- - 320 ml karnemelk;
- - 2 og 1/2 ss flytende rød konditorfarge;
- - 1 og 1/3 ts hvit eddik;
- - 1 og 1/3 ts bakepulver.
- For krem:
- - 310 g kremost ved romtemperatur (for eksempel Philadelphia);
- - 310 g Mascarpone-ost ved romtemperatur;
- - 1 og 1/3 ts vaniljeekstrakt;
- - 155 g siktet melis;
- - 480 ml kald krem 35%.
Bruksanvisning
1
Forbered to former med en diameter på 30 cm: linje dem med bakepapir og smør med smør. Still stekeovnen til å varme opp til 180 grader.
2
Sikt mel med kakao og salt i en romslig beholder.
3
Pisk smør hver for seg med en håndblender i 2 til 3 minutter. Tilsett deretter sukker og fortsett å slå til den er frodig, lett kremet. Kjør ett egg inn i blandingen om gangen. Tilsett vanilje og bland igjen.
4
Fortynn konditorfarge i karnemelk. I tre trinn, konstant forstyrrende, kobler du alle kjeksemnene. Start og slutt med mel.
5
Bland bakepulveret separat med eddik, hell i deigen, bland raskt og ha i tilberedte former. Flat ut og send til ovnen i omtrent en halv time. Vilje til å sjekke standard - med en trepinne.
6
Avkjøl de ferdige kakene på et trådstativ, pakk inn fastfilm og sett i kulde i 3-5 timer.
7
Lag krem. Pisk to typer ost til den er jevn. Tilsett pulverisert sukker og vanilje, bland godt igjen. Pisk kald krem hver for seg og bland med ost med en slikkepott til den er jevn.
8
Hver kake kuttes i 2 med en skarp brødkniv og lagvis med krem. De pynter også sidene og toppen av desserten. Sett i kjøleskapet i flere timer.