Zucchinikake er en skikkelig godbit. Den tilberedes på samme måte som vanlige kaker (med kake og fløte), den skiller seg imidlertid ut ved at den ikke er søt, men salt, da den er laget av grønnsaker.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - zucchini (2 stk);
- - 5 egg;
- - et glass mel;
- - ost 250 g;
- - 2 ss majones;
- - hvitløk 3 fedd;
- - en haug med persille;
- - salt;
- - pepper;
- - vegetabilsk olje;
Bruksanvisning
1
Skyll først courgette grundig, kutt av skallet hvis det er tøft. Neste, gni disse grønnsakene på et grovt rivjern. Overfør massen til en dyp bolle, tilsett egg, mel, salt, pepper til den og bland alt for å lage en homogen masse. Deigen til kaker er klar.
2
Forvarm pannen, tilsett litt vegetabilsk olje i den (enten solsikkefrø eller raffinert olivenolje er ideell) og stek tynne skorper (deigen skal spres i en panne med en skje og jevnes ut, da konsistensen er veldig tykk). Som et resultat bør du få minst seks røde kaker.
3
Tilbered nå kremen: rasp osten på et fint rivjern, hakk hvitløken, hakk fin fin persille. Flytt alt til en dyp tallerken, tilsett majones og bland grundig (majones kan erstattes med yoghurt med lite fett, i dette tilfellet vil kaken vise seg å være mindre kaloririk).
4
Ta en flat tallerken, legg en kake på den og belegg den sjenerøst med ostekrem. Deretter legger du den neste kaken og belegger den igjen. Gjør det samme med alle de andre kakene. Som et resultat bør du få en flerlags kake. For å få det til å se mer festlig ut, kan det pyntes med finhakket urter, for eksempel persille, dill eller basilikum.
5
Før servering må kaken oppbevares i kjøleskapet i minst et par timer slik at den avkjøles og suges i den skarpe aromaen av hvitløk.
Nyttige råd
For tilberedning av kaken er det bedre å ta små zucchini, ettersom skallet deres er mykere og ikke trenger å bli kuttet.