En av de mest kjente kakene i Russland er Enchantress, en svampekake med vaniljesaus. Den er tilberedt ganske enkelt, og på festbordet ser det veldig imponerende ut.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- kjeks:
- Hvetemel 1 målebeger
- Sukker 1 målebeger
- 4 egg
- Bakepulver 0, 5 teskjeer
- Vegetabilsk olje
- vaniljesaus:
- Målkopp melk
- Sukker 0, 5 målebeger
- Egg 3 stk.
- Smør 100 g
- Mel 2, 5 ss. skjeer
- pensling:
- Melk 4-5 ss. skjeer
- Smør 30-40 g
- Sukker 0, 5 kopp
- Kakao 1 ts
Bruksanvisning
1
Lag først en kjeksdeig. Skill eggeplommene fra proteinene. Pisk hvitene separat i et tykt skum. Vi begynner å piske i lave hastigheter, som vi gradvis øker.
2
Vi blander eggeplommene med sukker og banker også til sukkeret er helt oppløst. Bland eggeplommene med proteinene.
3
Sikt melet, tilsett bakepulveret. Hell eggeblandingen gradvis i melet og elt deigen.
4
Forvarm ovnen til 200 grader.
5
Smør deigformen med vegetabilsk raffinert olje.
Vi sprer deigen i en form og stek i 25 minutter. Så snart kjeksen stiger, reduser du varmen slik at den ikke brenner seg.
6
Når kjeksen er klar, slå av varmen og la den ligge i ovnen i 4-5 timer. Det skal kjøle seg.
7
Vi varmer opp melken litt. Pisk egget i sakte hastigheter. Tilsett sukker, vaniljesukker og egg i melken. Tilsett melet forsiktig. Stek over svak varme. I løpet av matlagingen, slå den hele tiden med en mikser i lave hastigheter.
8
Når kremen tykner, legg pannen i en beholder med kaldt vann, tilsett myknet smør og visp, men på høy hastighet.
9
Vi skjærer kaken i to, legger kremen i den ene halvdelen og lukker den med den andre halvdelen av kaken. Smør toppen av kaken med den resterende kremen.
10
Matlaging glasur.
Smelt smøret i en kjele, tilsett melk, sukker og kakaopulver. Kok under omrøring konstant til sukkeret smelter.
11
Avkjøl litt, hell kaken oppå.
Vær oppmerksom
Glasur skal ikke avkjøles sterkt, ellers vil den herde. Når du tilbereder kremen, er det sannsynlig at det vil dannes klumper i den, og det er derfor du blir invitert til å bruke en mikser, ikke en skje.
Nyttige råd
Når du baker en kake tilsettes knuste valnøtter på 100 g til deigen. Hvis du skjærer en kjeks i tre deler og suger dem alle sammen med fløte, vil den bli enda mer smakfull. I dette tilfellet, ikke glem å øke andelene av produktene for tilberedning av kremen i like store deler. I stedet for glasur, kan du strø med revet melkesjokolade.