Mange barn elsker ketchup, men ikke alle voksne godkjenner denne avhengigheten. I tillegg til tomater inneholder en ketchup i butikken mye sukker, konserveringsmidler og krydder som er skadelige for barnas mage. Det kan bare være en vei ut av situasjonen - forbered ketchupen selv.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 500 g tomater
- 1 fedd hvitløk
- ½ løk
- 1 ts grønnsaksbuljong
- 20 ml eddik
- 1 ss sukker
- salt
- pepper
- krydder etter smak
Bruksanvisning
1
Ketchup er en av de klassiske sausene til kjøtt, pommes frites og andre retter. Det smaker best fra tomater modnet i solen. Hjemmelaget ketchup kan bli en skikkelig hit på den kommende grillfesten, i tillegg vil du være helt sikker på dens naturlighet og vil kunne fortelle alle som vil vite hvilke produkter som er en del av sausen.
2
Først skrell tomatene fra huden, den enkleste måten å gjøre dette på er ved å tappe. Dypp tomatene vekselvis i kokende vann i 2-3 sekunder og send dem umiddelbart i en bolle med kaldt vann. Du må bare lirke av huden med tuppen av en kniv, så fjernes den ganske enkelt.
3
Skjær tomatene i 4 deler, legg i en blender, vend dem til potetmos. Hvis du ikke har en blender, kan du ganske enkelt hoppe over grønnsakene gjennom en kjøttkvern.
4
Hell den resulterende massen i en kasserolle, sett på sakte bål, kok opp i 10 minutter under konstant omrøring.
5
Mal hvitløk og løk med en blender eller kjøttkvern, bland dem med grønnsaksbuljong, eddik, 1 ss. salt og pepper etter smak.
6
Tilsett den resulterende blandingen i en panne med kokende tomater, og fortsett å koke potetmos over veldig svak varme i løpet av neste time. Ikke glem å stadig røre fremtidig ketchup for å forhindre at den brenner til bunnen av gryten.
7
I prinsippet trenger ingenting mer å gjøres. Slå av varmen, la ketchupen avkjøle, fjern den første prøven. Kanskje vil smaken virke litt uvanlig for deg, fordi dette bare er basen, tilberedt med tilsetning av et minimum mengde krydder. Hvis du liker et mer krydret alternativ, kan du legge favorittkrydderne til basen - fra basilikum til et par dråper Tabasco-saus.
8
Forbered små rene glass, overfør ketchup i dem, lukk glassene med lokk.
Nyttige råd
Siden det ikke er konserveringsmidler i hjemmelaget ketchup, er det bedre å oppbevare det i kjøleskapet og bruke det i flere dager.
Relatert artikkel
Tomatsamfunn