Fritters, pannekaker! I barndommen stekte våre mødre og bestemødre dem for oss, så kokte vi dem til barna våre, og nå unner vi barnebarna våre med dem. Hvem liker ikke varm, med inderlighet, med varme, flatkaker! De spiser dem med rømme, syltetøy, honning, med kondensert melk. Og deigen kan være annerledes: med epler eller zucchini, cottage cheese eller ost, poteter eller sopp. Det er mange alternativer. Grunndeigen for fritters kan være gjær eller rask.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For gjærdeig:
- 3 kopper mel
- 2 kopper vann eller melk
- 2 ss sukker
- 25 g gjær
- 1 ss raffinert vegetabilsk olje
- saltet.
- For en rask test:
- 1, 5 dl mel
- 0, 5 l kefir
- 2 egg
- 1-2 ss sukker
- 1 ss raffinert vegetabilsk olje
- 0, 5 ts salt og brus
- spiseskje med 6% eddik.
- For semulegrynfriter:
- 1 kopp semulina
- 1, 5 kopper melk
- 5 egg
- 1 ss sukker
- 1 ss raffinert vegetabilsk olje
- saltet.
- For havrepannekaker:
- 1 kopp havregryn
- 2 kopper vann
- 2 egg
- 1 ss sukker
- 1 ss raffinert vegetabilsk olje
- saltet.
- For steking:
- 100 g raffinert vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
1
Gjærdeig.
Fortynn gjæren i varmt vann eller melk, tilsett mel og elt.
La deigen heve på et lunt sted. Tilsett så sukker, salt og vegetabilsk olje, elt, la det heve igjen. Uten å røre, ta deigen med en skje, ha i en varm panne med smør og stek pannekakene på begge sider.
2
Rask deig.
Knekk egg i en bolle, tilsett sukker, salt, bland. Hell en halv porsjon kefir, tilsett brus (sluk eddik), vegetabilsk olje, mel og visp for kraftig å blande alle komponentene. Tilsett den resterende kefiren gradvis i den resulterende tykke deigen, og bland den kontinuerlig slik at det ikke dannes klumper.
Den resulterende deigen er lys, kremet, med en konsistens nær tykk rømme. Hell fritters med en spiseskje i en varm panne med en liten mengde vegetabilsk olje og stek på begge sider.
3
Semulina pannekaker.
Kok semulina grøt i melk, avkjøl, tilsett eggeplommer, salt, sukker og en skje vegetabilsk olje om gangen. Pisk alle ingrediensene grundig, og tilsett deretter de piskede hvite i skummet. Bland deigen fra topp til bunn og stek pannekakene, fordelt med en skje, på en varm, smurt stekepanne. Stek fritters på begge sider.
Havregryn pannekaker.
Kok havregryn i vann, avkjøl, tilsett salt, sukker, eggeplommer, vegetabilsk olje. Bland alt godt. Innfør deretter piskede hvite i det resistente skummet, bland forsiktig fra topp til bunn. Stek fritters i olje, sprer med en skje i en varm panne. Stek til de er brunet. Lenten pannekaker fra Hercules kan tilberedes uten tilsetning av egg.
Til pannekaker serveres sukker, honning, syltetøy, syltetøy eller cottage cheese med rømme og sukker.
Nyttige råd
Før deigen tilberedes, må melet siktes gjennom en sil. Denne prosedyren vil berike den med oksygen, deigen vil øke raskere og pannekakene blir mer praktfulle.
Hvis du legger en spiseskje vegetabilsk olje i deigen, vil ikke pannekakene feste seg i pannen.
Relatert artikkel
Slik lager du frodige pannekaker på kefir