De primitive instinktene til jegeren og fiskeren lever fast i hver menneskes sjel. Mange har gjort jakt og fiske til en hobby. Og de som ikke hviler på denne måten foretrekker å slukke instinktene sine, feste på vaktel og patridge på et spett eller et rikt øre, eller fiskesuppe. Sistnevnte er forresten forberedt raskt og enkelt, uten å kreve unødvendig innsats.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For 4 porsjoner:
- Vann - 2, 5 l
- Laksefilet (eller suppesett laks) - 400 g.
- Potet - 3 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Ris - 1/3 kopp
- Vegetabilsk olje - 3 ss.
- Løvblad - 1 stk.
- Grønne (koriander
- dill) - 1 gjeng
- Salt etter smak
Bruksanvisning
1
Del fiskefileten forsiktig i små porsjoner, skille beinene hvis de blir fanget. Ha dem i en gryte med kaldt vann og brenn ild. Hvis du bruker et laksesuppesett (og dette er hodet, halen og finnene), skyll deretter alt under rennende vann, bind i gasbind og dypp i vann. Du kan selvfølgelig ikke bruke gasbind, men for dette må du rengjøre alle deler av laksen grundig fra vekten. Og dette vil øke tidskostnadene og ganske arbeidskrevende. Kok opp.
2
Tilsett ris i den kokende buljongen. Du kan bruke vanlig eller dampet - som du foretrekker: mykhet og kokte frokostblandinger eller tette ryskorn. Kok opp og koke i 5 minutter.
3
Skrell potetene og skjær dem i mellomstore terninger eller sugerør. Hell i pannen. Dekk til og reduser varmen litt.
4
Finhakk den skrellede løken, gni gulrøttene på et grovt rivjern. Hell vegetabilsk olje i pannen, sett på bålet og tilsett de hakkede grønnsakene. Passer over moderat varme til du får en lys gylden fargetone. Når grønnsakene er klare, tilsett de i kokende vann med poteter og frokostblandinger.
5
Kok suppen opp, la den koke i ca 5 minutter, og nå når alle ingrediensene har kokt, tilsett salt. Dropp deretter laurbærbladet, og tilsett finhakket greener 5 minutter før fiskesuppen er klar. Mos over svak varme. Server med brune brødkrutonger og friske urter.
Nyttige råd
De som siden barndom eller militærtjeneste har opprettholdt en kjærlighet til perlekorn, kan trygt erstatte den med ris. Bare husk at denne frokostblandingen er tilberedt lenge nok. Derfor vaskes den grundig under rennende vann og helles enten med kokende vann og får stå i 15-20 minutter, eller kastes i kaldt vann, og deretter innføres alle andre produkter. Hvis du ikke godtar å blande grønnsaker med korn, må du bare øke antall poteter i oppskriften slik at fiskesuppen ikke viser seg å være flytende.