Alle ernæringsfysiologer vet at stuet eller lett stekt kyllingbryst er en av de mest sunne rettene. Hvitt kjøtt med en minimumsandel av fettinnholdet: de er enkle å spise raskt, men å komme seg fra det er nesten uvirkelig!
Det ville virke som en ideell løsning for alle de som følger figuren og ernæringen! Men vi er så vant til at sunt betyr smakløst, at vi noen ganger nekter kostholdsbryst til fordel for stekte kyllingben kjent fra barndommen! Er det virkelig umulig å tilberede kyllingbryst slik at det er saftig, velsmakende og samtidig ikke mister fordelaktige egenskaper? Selvfølgelig kan du det! Hovedsaken er å ta hensyn til flere finesser når du lager mat - hemmeligheter som gjør en person som vet hvordan man skal lage en ekte kokk!
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For tilberedning av kyllingbryst med soyasaus: for 4 porsjoner - 2 kyllingbryst; soyasaus; krydder
- pepper
- hvitløk og urter etter smak.
- For tilberedning av kyllingbryst med sitron: for 4 porsjoner - 2 kyllingbryst; salt - pepper
- 1 \ 2 - 1 sitron; et par hvitløkhoder; løk
- urter etter smak.
- For tilberedning av kyllingbryst med fyll og appelsiner: 2 - 3 kyllingbryst; ekorn på fire egg; 1 bord. en skje sitronsaft; salt
- pepper - etter smak; 100 ml yoghurt med lite fett; 2 til 3 appelsiner. Krydder - valgfritt.
Bruksanvisning
1
En måte å bekjempe tørt kyllingbryst er soyasaus. Bløtlegg kylling i den allerede skal kuttes ut, det er best å først kutte brystet i to eller fire biter, slik at alt kjøttet blir grundig gjennomvåt i sausen. La kyllingen ligge i sausen i 5 til 10 minutter, ikke glem å røre den med jevne mellomrom! Hvis du ikke vil kutte kyllingbrystet, kan du la det ligge helt i sausen, gitt at bløtleggingstiden vil øke med omtrent halvparten sammenlignet med det skiver brystet. Etter å ha marinert i kylling kan du tilsette hvitløk eller krydder etter smak og begynne å lapse eller steke. Når det gjelder salt, er det ikke verdt å legge det, for etter at du har "badet" i sausen, vil kyllingen allerede få en behagelig salt smak.
2
For de som ikke liker soyasaus, kan du foreslå å bytte den ut med sitronmarinade. For å tilberede den trenger du 1 sitron, et par hoder hvitløk, salt, pepper, løk og urter for å smake. Skjær kyllingen, skjær den, tilsett salt og pepper, og legg den i en dyp tallerken eller bolle. Dryss over gress, finhakket eller revet hvitløk, del sitronen i flere deler og ha den i en bolle med kylling. På toppen dekker kyllingen med en tallerken eller et tett lokk for å danne en juice. La kyllingen ligge i marinaden i minst 30 minutter.
Hvis tiden er helt tom, kan sitronsaft ganske enkelt helles over kyllingen rett før tilberedning. Fakta er at sitronsaft, kombinert med varm olje, danner en slags film - et beskyttende belegg på kjøttet, som ikke lar den naturlige saften lekker fra kyllingen. Takket være det brystet viser seg å være spesielt mørt og saftig, med en behagelig, frisk aroma!
3
Hvis du vil ha noe spesielt, kan du bake kyllingbryst i ovnen, med mørt fyll og appelsiner, som vil legge til nye notater til kyllingkjøtt. Så kuttet vi brystene og la dem på en bakeplate, smurt med et tynt lag smør. La oss nå komme til den morsomme delen - skjenking! Uten den: en rett er ikke en rett! Pisk eggehvite til skum, tilsett en teskje sitronsaft og en klype salt til den resulterende massen. Forbered hver for seg den andre delen av fyllet - bland saften og massen av en appelsin med yoghurt med lite fett. Bland deretter alle ingrediensene godt.
Belegg kyllingen med den resulterende fyllingen og stek ved en temperatur på 200C i omtrent 10 minutter, maksimalt 20 minutter. Etter det senker vi temperaturen til 150C, og på toppen av kjøttet legger vi de tidligere skrellede og jevnt skiver skiver av to appelsiner. Du kan også strø kyllingen med dine favorittkrydder og la den sive i ovnen i omtrent ti minutter.
Nyttige råd
Du kan også legge til et par teskjeer rødvin og / eller søt og sur saus til kyllingmarinaden for en spesiell, litt syrlig smak!
Relatert artikkel
Hvordan lage tørket frukt kylling