Moreller vises først, de kan høstes om våren. Ikke alle vet hvordan man koker moreller, men forgjeves - disse soppene er veldig velsmakende. Men når du behandler dem, må du ta hensyn til alle regler, ellers kan du bli forgiftet - moreller hører til betinget spiselige sopp.
Velg oppskriften din
Hvordan lage stekte moreller
Du trenger: 500 g sopp, smør, sitron, salt og pepper etter smak.
Vask først soppen under rennende vann for å fjerne alle bladene med gress og jord. Skjær moreller og ha i kokende saltet vann. Kok i minst 10 minutter, slipp det deretter i et dørslag, skyll og skvis ut vannet godt. Dette er nødvendig slik at alle giftige stoffer fjernes med vann. Nå kan du steke sopp. Varm oljen i en panne, ha moreller i den, salt og pepper etter smak. Du må koke moreller til de er gyldenbrune. For å gjøre soppen mer smakfull kan du tilsette hakkede løk på slutten av stekingen. Server med stekte poteter.
Hvordan lage moreller med rømme
Du trenger: 500 g moreller, 1 ss. rømme, smør, ost, 1 ts. mel, salt og pepper etter smak. Vask soppen, skjær store, ta små hele. Kok opp vannet, salt det og dypp soppen i pannen. Kok i 10 minutter, tøm deretter vannet, skyll morellene med kaldt vann igjen og klem. Sett pannen på bålet, smør den med olje og stek soppen litt. Dryss deretter over mel, mens du rører konstant. Hold litt på komfyren og ha rømme. Stek moreller i 1-2 minutter, fjern deretter av varmen, dryss revet ost, drypp smeltet smør og sett beredskapen i ovnen. Dryss den ferdige retten med hakkede urter.