Seabass (seabass eller lavrack) i matlaging regnes som en universell fisk: den bakes i ovnen og på grillen, stekt og dampet. Mange fisk elsker denne fisken fordi den har veldig få bein og mørt hvitt kjøtt.
Velg oppskriften din
For å koke fisk trenger du:
- 1 kg havabborfisk,
- 4 fedd hvitløk,
- 4 korianderrot,
- varm pepper
- 3 middels sitroner
- 1 ss. en skje sukker
- fiskesaus
- 1 kvist hagemynte.
Måten å tilberede retten vår på:
- Ta fisken ren for vekter, skjær gjellene. Bruk en skarpkantet kniv for å skjære ryggen på fisken langs hele lengden. Ta forsiktig ut, uten å skade galleblæren, ta av mønet, rengjør alle bein og vask grundig.
- Du må ta en dobbel kjele, smak til med vann, ha tilberedt fisk i den og kok i cirka 15 minutter. Skrell og finhakk hvitløk- og korianderøttene. Vask varm rød pepper og finhakk.
- Metode for tilberedning av saus:
- Vask sitronene, kvis med et serviett, kutt i halvdeler og klem saften med en juicepresse, ha hakket hvitløk, korianderøtter, varm pepper, kornet sukker og fiskesaus, ha i et blenderglass og kvern massen i 5 minutter.
- Overfør den tilberedte fiskesausen til en vakker sausebåt og ordne med hage mynteblader.
- Ta varm havbassfisk til bordet varmt ved å helle sausen over den.
- Du kan også servere kokt ris krydret med smør til fisken.
Bon appetitt!