Hvis du vil glede familien med en nyttig og veldig velsmakende middag, bør du tilberede den bakte gjedden i folie. Å koke fisk i ovnen er ganske enkel, det viser seg å være veldig mørt og saftig. I tillegg beholder bakt fisk et stort antall gunstige egenskaper og vitaminer som er så nødvendige for kroppen.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - gjedde;
- - sitron;
- - greener;
- - poteter;
- - gulrøtter og løk;
- - ris;
- - champignons;
- - hvitt brød;
- - rømme;
- - et egg;
- - tørr hvitvin;
- - salt, svart pepper og krydder.
Bruksanvisning
1
Finesser av koke gjedde i folie
Enhver fisk, inkludert gjedde, vil bli mer smakfull hvis den er fersk, så det er bedre å ikke bruke en frossen kadaver. Når du velger en gjedde, må du være oppmerksom på at gjellene hennes er lyse, men uten blod er øynene hennes rene, og lukten fra henne var frisk. Hvis fisken du kjøper lukter gjørme, men ellers virker den frisk, spiller det ingen rolle - bare suge den rensede, sløyd og vasket kadaveret i melk i en time.
2
Gjeddekjøtt anses som kosthold, sunt og veldig mørt, og krever derfor ikke langvarig varmebehandling. Dermed skal fisken som er skåret i biter i en folie, stekes i ikke mer enn 25 minutter, og hele kadaveret fra 45 til 60 minutter, avhengig av størrelsen.
3
Som en side rett til gjedde tilberedt i ovnen, er greener og grønnsaker i enhver form best: stuet, bakt, fersk. Tomater, paprika, poteter, sopp, gulrøtter - alt dette kan tilberedes umiddelbart med en gjedde, pakket inn i folie. De vil gå bra med slike fisk potetmos og kokt ris.
4
Helbakt gjedde
Vask gjedden godt, ren fra vekter, medføringer. Skjær gjellene slik at kjøttet ikke er bittert. Gni fisken med salt, pepper og krydder. Pensle litt rømme utenpå. Skjær sitron, greener (dill, persille, koriander) og fyll gjedda med denne blandingen. Forbered en stekeplate, topp med folie smurt med vegetabilsk olje. Legg fisken forsiktig på folien, legg de skiver tomatene og løkringene på toppen, rull forsiktig folien slik at saften ikke renner ut når du baker. Settes i en forvarmet ovn til 200 ° C. Stek gjedda i en lukket folie i omtrent 20-25 minutter, fold deretter folien forsiktig ut, men slik at saften ikke lekker og la den bake i ytterligere 15 minutter. Den rosenrøde, deilige gjedda er klar, bare legg den på en stor flat tallerken og pynt med friske grønnsaker, greener og oliven.
5
Gjedde med grønnsaker i rømme
Skjær fiskefileten i store skiver, mariner tidligere i salt, pepper og hvitvin - 100 ml vin er nok til 500 g produkt. Mens gjedden er i bløtlegging, skrell søt pepper og skjær den i små sirkler sammen med sopp, gulrøtter og løk. La de tre siste ingrediensene litt i smør, tilsett en skje med mel, bland, hell et glass rømme og litt mel. Når sausen koker, fjern den fra komfyren. Anrett pepperskivene på ark med folie, salt, legg fiskbitene på toppen og hell alt med rømme saus med grønnsaker. Pakk folien, legg den på en stekeplate og stek i en ovn forvarmet til 200 ° C i ikke mer enn en halv time. Legg den ferdige retten på tallerkener, server til bordet med hvitvin.
6
Gjedde i ermet
For å tilberede denne parabolen, bruk en hel, tidligere rengjort fra vekter og vasket kadaver. Skjær av hodet, med en skarp kniv, fjern skinnet fra fisken og beveget deg til halen. Ikke skriv av for ikke å rive. Skill den resterende fileten fra mønet, fjern alle små bein og kutt i biter. Stek løk og gulrøtter i olivenolje, avkjøl til romtemperatur, og pass deretter gjennom en kjøttkvern med fiskefilet. Bland det resulterende kjøttdeig med et rått egg dynket i vann eller melk, hvitt brød, salt og svart pepper, finhakket greener. Bland alt godt, hell i litt vann for å gjøre blandingen saftigere. Fyll den med fiskehud, men gjør den forsiktig for ikke å rive. Som et resultat, skal huden ikke være for strukket. Smør alt med rømme, tilsett litt salt på toppen og pakk inn et ark folie. Stekes i ovnen i 25 minutter ved en temperatur på 180 ° C. Brett deretter ut folien, sett temperaturen på 200 ° C og stek i ytterligere 10 minutter slik at skorpen blir brun. Overfør den fylte gjedden til et fat dekorert med greener og server med sitronskiver.
7
Gjedde fylt med ris og sopp.
Skyll den forrensede gjedden, tørk den på et serviett, gni med salt, svart pepper, dryss med fennikel eller rosmarin etter smak. Overfør den til en folieplate i passende størrelse og hell halvparten av sitronen over med juice. La det marinere. I mellomtiden koker du vill eller vanlig ris i saltvann til den er halvkokt. Hakk løken fint og noen få sopp. Sauté i olivenolje i 15 minutter. Tøm, skyll og kombiner med grønnsaker. Start gjedda med blandingen, pakk folien tett og stek i 35-40 minutter ved 200 ° C. Skjær den ferdige fisken i porsjoner, legg på tallerkener og pynt med greener.
8
Bakt gjedde med poteter
For å umiddelbart få en sideskål, koker du fisken med poteter. Skjær den ferdig bearbeidede gjedda i 3-4 biter, kutt av hodet og halen - de vil ikke være nyttige for denne retten. Brett dem i en dyp kopp, salt, dryss over svart pepper og favoritturtene, hell i 2 ss saus. ss rømme og 1 ts russisk sennep, la det marinere. I mellomtiden skrell noen potetknoller og skjær dem i tynne skiver slik at de kan bake sammen med gjedda. Legg 1/3 av potetene på foliearket, tilsett salt, ha et stykke gjedde i sausen på toppen, kvist rosmarinen, pakk inn, men slik at folien ikke passer godt inn. Gjør også resten av ingrediensene ved å pakke hvert stykke i en egen folie. Legg alt på en stekeplate og sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i 25 minutter. Hvis du vil ha en brunet gjedde, brett folien ut 10 minutter før slutt. Pynt den ferdige fisken med dill.
Nyttige råd
For å fjerne lukten av fisk fra en kniv, et skjærebrett og redskaper, må du smøre alle disse varene med vegetabilsk olje. Og skyll deretter med vaskemiddel først i kaldt vann, og deretter i varmt. Steker du frossen fisk i en panne, drysser den med eddik eller sitronsyre - da vil ikke fisken falle fra hverandre i en panne.
Relatert artikkel
Bakt gjedde med poteter