Eclairs har blitt elsket av mange siden barndommen, fordi denne skånsomme og veldig velsmakende desserten ikke kan annet enn å bli likt. Jeg foreslår at du koker denne delikatessen ikke på vanlig måte - bake sjokolade-eclairs.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - mørk sjokolade - 200 g;
- - egg - 3 stk.;
- - smør - 120 g;
- - mel - 150 g;
- - hvit sjokolade - 20-30 g;
- - krem - 200 ml;
- - kakaopulver - 2 ss;
- - sjokolade-nøttepasta - 1 ss;
- - sukker - 1 ts;
- - vaniljeekstrakt - 0, 5 ts;
- - havsalt - 0, 5 ts;
- - vann - 1 kopp.
Bruksanvisning
1
Ha 100 gram smør i en gratis, liten størrelse gryte. Fyll den med vann. Sett denne blandingen på en veldig langsom ild og varm til oljen er helt oppløst. Hell den tørre blandingen i den dannede massen, bestående av følgende ingredienser: hvetemel, kakaopulver, havsalt og kornet sukker. Bland alt til det er glatt.
2
La den resulterende massen avkjøle helt, og bland den deretter med vaniljeekstrakt og rå kyllingegg. Bland den resulterende blandingen grundig etter hvert eggtilsetning. Deigen til sjokolade-eclairs er klar.
3
Dekk bakebrettet med bakepapir og pensle med de resterende 20 gram smør. Deretter, bruk en spiseskje, legg på pergamentet i tilstrekkelig stor avstand fra hverandre klumper av deig - eclairs.
4
Send eclairs til å bake i et kvarter i en ovn som er forvarmet til en temperatur på 190 grader. Etter å ha passert denne perioden, reduser du ovnstemperaturen til 150 grader og stek stekingen i ytterligere 20 minutter. Det er veldig viktig å ikke åpne ovnen når du baker eclairs.
5
Gjør mørk sjokolade til en homogen masse, det vil si smelt med vannbad. Gjør følgende med krem: legg dem i en egen bolle og visp til de er fantastiske.
6
Etter å ha avkjølt den smeltede mørk sjokoladen litt, del den i 2 deler. Kombiner en av dem med sjokolademutterpasta. Bland alt som det skal. Legg deretter inn den piskede kremen der. Bland godt igjen.
7
Etter å ha gjort et lite snitt på siden av kringlet med en kniv, må du fylle det med sjokolade og krem masse ved hjelp av en konditor sprøyte. Hell eclairene med den resterende halvparten av mørk sjokolade. Gjør følgende med hvit sjokolade: hakk på et grovt rivjern, og pynt det deretter med dessert. Sjokolade-eclairs er klare!