Andehjerter er sammensatt av tett muskelvev, de er stivere enn kylling, derfor krever de langvarig varmebehandling, helst slukking. De blir sjelden tilberedt uten tilsetning av andre produkter, siden andeprodukter har en spesifikk lukt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- • Andehjerter 1 kg;
- • Zucchini 1 stk.;
- • Gulrot 1 stk.;
- • paprika 1 stk.;
- • Løk 1 stk.;
- • Salt
- pepper etter smak.
Bruksanvisning
1
Andehjerter må vaskes grundig i kaldt vann og rengjøres for utstående kar. Hvert hjerte må kuttes i fire deler. La overflødig fuktighet renne av. Deretter legges de ut på solsikkeolje som er oppvarmet i en dyp panne og lett stekt på alle sider. Hvis hjertene har gitt utilstrekkelig vann, kan du legge det til og småkoke i 15 minutter over svak varme under et lokk.
2
Mens hjertene stjeler, må du tilberede grønnsakene. Zucchini skjæres i mellomstore terninger. Hvis zucchini er gammel eller tykkhudet, må du først fjerne huden. Løk finhakket. Gulrøtter må kuttes i halve ringer. En frøboks og frø fjernes fra paprikaen. Pepper skal skylles med kokende vann og skrelles. Skjær den deretter i terninger.
3
Skiver grønnsaker legges på en godt oppvarmet panne og stekes til de er halvt kokte uten lokk over middels varme. Du kan evaluere den nødvendige beredskapsgraden for gulrøtter - det skal ikke være vanskelig og samtidig ikke være for mykt, kokt.
4
Ristede grønnsaker tilsettes andehjerter, og hele blandingen er stuet i 10 minutter. Med jevne mellomrom må det røres. På slutten av kokingen tilsettes salt og svart pepper etter smak. Hvis det er tilgjengelig, kan du legge en kvist rosmarin under lokket.
5
Som komponenter av lapskaus kan du også bruke tomater, aubergine, blomkål. Stew kan serveres som en egen rett, eller med en side rett. Det går bra med ris og pasta. Denne retten kan også serveres som en kald forrett.