Selleri er en plante der alle delene er spiselige. Roten brukes vanligvis i tilberedningen av supper og marinader, saftige stengler går til salater, greener blir konsumert friskt, tørket og frossent, og frøene blir lagt til krydder. Selleri sprø stilker går bra med grønnsaker, kjøtt og fisk, noe som gir enhver salat vårens friskhet og aroma.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Oksekjøtt salat:
- petioler av selleri (200 g);
- indrefilet av storfekjøtt (300 g);
- epler (2 stk);
- sitronsaft (2 ss. l.);
- eggeplomme (1 stk);
- vegetabilsk olje (100 ml);
- salt og sukker (1/3 ts hver).
- Sellerisalat med tunfisk:
- petioler av selleri (3 stykker);
- tunfisk i olje (1 boks);
- Bulgarsk pepper (1 stk);
- løk (1 stk);
- eple (1 stk);
- spalte oliven (100 g);
- vegetabilsk eller olivenolje;
- salt etter smak.
Bruksanvisning
1
Biff salat. Vask biff indrefilet og legg i kokende vann. Kok kjøttet i omtrent en time. La avkjøle i buljongen. Ta den deretter ut, og bruk enten buljongen umiddelbart til sausen, eller hell den i en plastbeholder og sett i fryseren.
2
Vask eplene. Søt og sur frukt er best til salat. Skjær frukten i fire deler, fjern frøene. Mal eller hakk i terninger. Hell på sitronsaft for å forhindre at eplene blir mørkere.
3
Fjern de forvitrede kanter fra selleri stilkene. Skjær stilkene i tynne biter.
4
Lag en majonesdressing. Ta en skål, best med en halvsirkelformet bunn. Lag en tresleiv. Hjemmelaget majones må males, for dette kan en morter også være egnet.
5
Ta egget. Vask den med varmt vann. Rist nær øret. Hvis ingenting gurgler inni, høres ingen lyder, er et slikt egg friskt og egner seg til en tallerken uten varmebehandling. Du kan fremdeles plassere egget mot sterkt lys og se, inni, skal ingen mørke flekker være synlige.
6
Skill eggeplommen forsiktig i en bolle. Sett proteinet i kjøleskapet, det trengs ikke. Tilsett salt, kornet sukker og begynn å gni med en skje. Majones trenger ikke å piskes, men bare gni.
7
Mål vegetabilsk olje i en kopp med en tut eller en kanne. Tilsett den til eggeplommen i en tynn strøm, uten å slutte å male med en skje til massen blir gelélignende og homogen. Å lage hjemmelaget majones vil ta deg fem minutter, men smaken vil være utmerket.
8
Bland selleri, epler, storfekjøtt i en bolle, smak til med majones og server.
9
Sellerisalat med tunfisk Vask grønnsakene og eplet. Hakk selleri stilker og løk. Skrell eple og pepper, kuttet i biter. Forsøk å lage alle ingrediensene i samme størrelse.
10
Åpne en boks tunfisk. Del fisken i små fibre.
11
Skjær oliven i ringer.
12
Bland i en skål selleri, fisk, eple og paprika med løk. Salt og smak til med olje.
Relatert artikkel
Fransk sellerisalat