Olivier-salat oppsto takket være den franske kokken Lucien Olivier, men den berømte kulinariske saken avslørte ikke hemmeligheten bak retten hans. Salatoppskriften ble først utgitt i 1897 i en kokebok. Deretter oppsto mange oppskrifter på denne populære salaten. Deilig og virkelig tilfredsstillende er olivier med storfekjøtt.
Velg oppskriften din
Lucien Olivier inkluderte ryper, kalvekjøtt, poteter, oliven, oliven, gherkins, kreps, kyllingegg, sopp og selleri som en del av hans berømte salat. I Russland tilberedes Olivier-salat hovedsakelig med kokt pølse, eller med kjøtt.
For å tilberede olivier med storfekjøtt trenger du (for 4 porsjoner):
- 300 storfekjøtt;
- 100 g hermetiske erter;
- kyllingegg - 5 stk.;
- poteter - 4 stk.;
- pickles - 3 stk.;
- løk - 1 stk.;
- eple - 1 stk.;
- 100 ml majones;
- salt, pepper - etter din smak;
- persille - 1 kvist.
Kok storfekjøttet til det er mørt, og skjær det deretter i små terninger. Vask mellomstore gulrøtter og poteter, skrell og kok opp til de er møre i litt saltet vann. Kutt deretter de kokte potetene og gulrøttene og tilsett til storfekjøttet.
Skrell og finhakk løk. Hakk sylteagurkene. Kok kyllingegg og dypp deretter umiddelbart i kaldt vann for å gjøre dem lettere å skrelle. Finhakk eggene.
Vask eplet, fjern kjernen og frøene, og skjær den deretter i skiver. Eplet vil gi en original smak på salaten. Skyll hermetiske grønne erter under kaldt rennende vann og tørk deretter.
I en salatbolle, kombiner alle komponentene i Olivier-salaten, smak til med majones, bland godt og tilsett salt og pepper etter smak. Forsøk å ikke legge til for mye majones, best krydret i tre trinn. Pynt oliven med persille kvist.
Send salaten i kjøleskapet i 1-2 timer, slik at alle komponentene blir mettet med majones. Kalorisalat er 124 kcal per 100 g.