Å bake pepperkakekaker på julaften er en mangeårig europeisk tradisjon som har blitt populær over hele verden. Ifølge legenden dukket pepperkakene opp i Europa i 992 takket være en munk, mens en annen versjon sier at korsfarerne hadde med seg pepperkaker for første gang, og pepperkakens hjemland ligger et sted i Midt-Østen.
Velg oppskriften din
Noen få triks for å lage pepperkaker
- Som kjent kan pepperkakekake ikke bare være en delikatesse, men også en juletredekorasjon. Hvis du bestemmer deg for å lage slike spiselige leker, så ikke glem å lage et lite hull i hvert emne i fremtidens pepperkaker før du baker. Du kan deretter sette et bånd i det. For å gjøre hullet ryddig og optimal størrelse, bruk et tykt sugerør til cocktails, som et alternativ - pierce deigen med en japansk spisepinne.
- Pepperkakedeigen skal være ganske myk og plastisk. Før bakeplaten med oljet pergament, og fordel kakene på overflaten. Under bakingen skal bunnen av pepperkakene mørkne litt, og toppen av deigen skal bli gylden.
- Ferdige pepperkakekaker er belagt med sukkerglasur, som tradisjonelt er laget av melis, eggehvite, sitronsaft og en liten mengde drikkevann. Konsistensen av glasuren skal være ganske tykk. Hvis massen er flytende, må du tilsette mer pulverisert sukker.
