Den moderne sylteagurk er en direkte etterkommer av de tradisjonelle rettene fra russisk mat som kalles saltlake. En av ingrediensene i dem var krydret pickles. For tiden kokes syltesuppe i grønnsak, kjøtt, fisk eller kyllingbuljong. Det tilberedes ofte med brusearter og ikke bare saltlake, men også sylteagurk blir tilsatt.
Velg oppskriften din
Kylling sylteagurk
Den klassiske sylteagurken er laget av kyllingglitter. Selv om i dag ofte kokes denne suppen i kjøtt, fisk eller kyllingbuljong. Hvis du koker buljongen på et kyllingbryst eller et bein, anbefales det å få dem ut før du koker suppen, skiller massen fra beinene, skjærer fjørfekjøttet i små skiver og legger til sylteagurk helt på slutten av kokingen.
Tradisjonelt ble pickles kokt med bygg. Men kornblanding til suppe bør velges avhengig av kjøtttype. Kylling sylteagurk anbefales å koke med ris, som legges i suppen samtidig med rotgrønnsaker. Korn kan forkokes.
Ulike krydret røtter og greener bør tilsettes picklene med kylling, noe som gir retten en spesiell smak.
En obligatorisk komponent av sylteagurk er sylteagurk, som skrelles og skrelles, kuttes i små terninger og får mykes med vann eller buljong. I tillegg blir agurk sylteagurk ofte tilsatt sylteagurk (1-2 kopper per liter buljong). Å salte suppen er ikke verdt det, det er bedre å helle mer saltlake om nødvendig.
For å tilberede sylteagurk med kylling, må du ta:
- 800 g kylling;
- 4-5 poteter;
- 2 gulrøtter;
- sellerirot;
- persillerot;
- 2 sylteagurker;
- 2 løkhoder;
- 1-2 ss. l. smeltet smør;
- 4-5 Art. l. rømme;
- 200 ml agurk pickle;
- greener;
- 2-3 erter av allehånde;
- laurbærblad;
- salt.
Skjær kyllingen i porsjoner, vask, tørk med en serviett, hell kaldt vann og kok opp til den er halv kokt. Vask løk, gulrøtter, persille- og sellerirøtter, skrell, finhakk og spasser i olje. Skrell sylteagurk, hakk og la gå. For å gjøre dette, hell huden på agurker med et glass kokende vann og stek på svak varme i 10-15 minutter. Fjern deretter den kokte skallet, og senk kjøttkraften i agurken og la den sitte i ytterligere 10 minutter. Vask potetene, skrell og skjær i små terninger.
Ha poteter i en kokende kyllingbuljong og la koke i 10 minutter. Tilsett så sauterte grønnsaker og dampede agurker, laurbærblad, salt, krydder, hell 200 ml anstrengt agurk pickle og kok sylteagurk til den er kokt. Server til bordet, krydret med rømme og finhakede urter.