En erfaren husmor får alltid den første pannekaken til en fest for øynene. Og hvis den er litt blek og tykk, spis den raskt før noen ser det. Samtidig vil du finne ut om smaken av fremtidige pannekaker med åpen arbeid er harmonisk nok. Den første bakingen bestemmer kvaliteten på deigen. Hvis pannekaken er ujevn eller revet, så sjekk nok en gang om du legger alt i riktig mengde. De deiligste pannekakene når de bare er fra pannen og fortsatt varme. Legg kaker på en varm tallerken og dekk med en dyp bolle til servering.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- støpejernspanne;
- vegetabilsk olje eller et stykke bacon.
- Semulina pannekaker:
- semulina (1/2 kopp);
- hvetemel (1/2 kopp);
- melk eller vann (3 kopper);
- eggeplommer (2 stk);
- smør (1/2 ss skjeer);
- salt etter smak.
- Salte pannekaker:
- hvetemel (2 kopper);
- bokhvete mel (3 kopper);
- semulegryn (50 gr);
- egg (3 stykker);
- fersk gjær (25 gr);
- melk (4 kopper)
- vann (1 kopp).
Bruksanvisning
1
Forbered riktig pannekakepanne. Blonderpannekaker stekes i tykke støpejernspanner med lav side. Skaff deg et eget inventar, og bruk det bare til baking. Etter å ha stekt pannekakene, tørk av pannen tørr og ren til neste gang.
2
Lag pannekakedeig. Bruk ikke bare hvetemel, men også bokhvete, tilsett semulegryn, ris, hirse. Ikke vær redd for å eksperimentere med forskjellige smaker og tilsetningsstoffer.
3
Semulina pannekaker.
Kok opp melk i en kjele. Hell en målt mengde semulegryn i den. Forhindrer konstant klumper. Kok grøt, ha smør i den og sett til avkjøling på et kaldt sted.
4
Kombiner melet med eggeplommer og melk, salt. Ha semulegryn i deigen en skje og bland med en visp. Massen skal være homogen og flytende.
5
Salte pannekaker.
Hell semulina i kokende melk og kok opp en tynn semolina grøt. I en annen kjele koker du bokhvetemel i kokende vann, rør med en visp slik at massen er uten klumper. Hell et glass hvetemel i en tynn strøm.
6
Avkjøl melemassen og ha gjæren i den. La deigen heve. Mos den med en visp. Sett eggeplommene i deigen, melken og semulina-grøten. Hell i det resterende melet. 10 minutter før du baker, legg de piskede hvite forsiktig og bland deigen lett.
7
Sett en stekepanne på bålet og varm opp. Hell vegetabilsk olje på den, når den blir varm, hell deretter deigen på komfyren.
8
Ta pannen ved håndtaket og løft den, vipp den i forskjellige retninger, fordel deigen jevnt over hele overflaten. Når kantene på pannekaken begynner å bli brun, ta den opp med en slikkepott og snu den. Ta med deg beredskapen og overfør den til en tallerken.
9
Server pannekaker med rømme, syltetøy, hakkede egg med grønn løk.