Pilaf er en tradisjonell rett av orientalske retter. Den viktigste ingrediensen - ris - er rik på fiber, stivelse og riboflavin, som påvirker metabolismen av aminosyrer i kroppen. Det er mange oppskrifter på matlaging av pilaf: med kjøtt, kylling, grønnsaker og tørket frukt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For søt pilaf med tørket frukt tas antall produkter per øye:
- ris;
- tørket frukt (tørkede aprikoser
- svisker
- rosiner);
- smør eller ghee;
- kornet sukker;
- saltet.
- For en festlig armensk pilaf med tørket frukt:
- 2 glass ris (langkornet);
- tørket frukt (tørkede aprikoser
- svisker
- rosiner
- fiken
- Datoer);
- mandler;
- Armensk lavash;
- ghee;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Søt pilaf med tørket frukt Smelt smør eller ghee i en gryte. Tilsett tørket frukt og lapse dem i olje i tjue til tretti minutter.
2
Sorter, skyll grundig og ha i stuet tørket frukt. Salt og hell kaldt vann slik at det er to fingre over risen. Tilsett kornet sukker.
3
Kok opp og reduser varmen til den minste. Når vannet fordamper, samler du risglasset forsiktig fra kantene til midten.
4
Dekk til med et serviett eller et håndkle, skru av varmen og pakk kålen i en varm klut. La den brygge i omtrent ti til femten minutter.
5
Ikke bry pilaf! Fjern håndkleet og kluten, dekk toppen av gryten med et fat og snu det skarpt opp ned slik at frukten er helt øverst.
6
Feirende armensk pilaf med tørket frukt Hell i en gryte tre ganger mer vann enn ris (hvis du koker pilaf fra to glass, trenger du seks glass vann), sette fyr på, koke opp og salt. Omtrent en teskje vil være nødvendig for et slikt volum salt.
7
Sorter, skyll og pre-suk ris i flere timer. Tøm deretter vannet, og kast riset i et dørslag.
8
Hell ris i en gryte med kokende saltet vann, rør og la koke i omtrent ti minutter til den er halvkokt. Inni kornet skal forbli tett. Tøm vannet, og kast risen på en sil og hell over kaldt kokt vann for å gjøre risen sprø.
9
På bunnen av gryten legger du pitabrød og hell det med to eller tre ss smeltet smør. Legg en del ris på toppen, glatt og hell over olje. Legg deretter den gjenværende risen og hell også lett olje.
10
Pakk lokket på gryten med et rent kjøkkenhåndkle, tett oppvasken tett med pilaf og sett på en liten ild.
11
Skyll tørket frukt, fjern frø fra svisker og dadler. Skrell mandlene. Brett alt i en sil, som settes i dampbad, lukk lokket og damp i tretti minutter.
12
Overfør dampet tørket frukt til en liten kasserolle, hell ghee og bland.
13
Legg biter av pitabrød på et fat, legg ris på toppen, pynt med dampet tørket frukt og mandler.
Vær oppmerksom
For tilberedning av pilaf, bør langkornet ris brukes. Basmati smaksatt ris er perfekt.
Nyttige råd
For spesielt høytidelige anledninger kan du ordne ris med tørket frukt på et fat, og ordne små epler med en tidligere fjernet kjerne i kantene av tallerkenen. Hell alkohol i midten av eplene. Etter å ha slukket lyset, sett fyr på alkohol i epler og server pilaf.
Relatert artikkel
Tørket pilaf med tørket frukt