Gjærpannekaker regnes som klassiske, men deigen til dem skal heve i flere timer, og å vente på dette er ikke alltid praktisk. Med mangel på tid er det verdt å prøve å koke frodige pannekaker på kefir, som også er mer nyttige enn gjær. Tross alt vil de gunstige mikroorganismer som er i kefir overleve når du lager slike pannekaker og vil forbedre fordøyelsen.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - kefir - 250 ml
- - vann - 40 ml
- - mel - 250 gram
- - sukker - 3 ss
- - rått egg - 1 stk.
- - brus og salt 1/2 ts
- - smør for smøring av fritters
- - vegetabilsk olje til steking
Bruksanvisning
1
Kefir må blandes med vann og den resulterende blandingen varmes litt opp. For tilberedning av frodige fritters kan du bruke kefir av hvilket som helst fettinnhold, det er bare nødvendig at det er friskt. Sukker, egg, salt legges i oppvasken som deigen skal blandes i, og alt helles med lett oppvarmet kefir. Alt dette er grundig blandet til det skum med en visp eller mikser. Jo mindre sukker det blir i deigen, jo mer praktfulle blir pannekakene.
2
Mel skal deles i 2-3 deler og tilsettes til deigen gradvis for mer praktisk blanding. Deigen for å lage frodige pannekaker på kefir skal være homogen, uten klumper. Når det gjelder tetthet, skal den være slik at den ikke drypper fra skjeen, men kommer av med en tyktflytende masse som ligner på honning. Hvis du i utgangspunktet fikk en tynnere deig, så tilsett mel og få den nødvendige tettheten. Tilsett deretter brus til det og bland godt. Soda trenger ikke slukkes.
3
For steking av fritters anbefales det å bruke støpejern eller annen tykk bunn. En stekepanne og vegetabilsk olje varmes opp i den. Deigen legges ut med en spiseskje, 1 skje - 1 muffins, men ikke smør deigen i en panne. Frodige pannekaker tilberedes på kefir over middels varme og under et lukket lokk. Så de blir bedre bakt inni og blir mer praktfulle.
4
Når steking absorberer fritters olje godt, er det derfor nødvendig å overvåke mengden, men til tross for dette er fritters ikke-fettete. Du kan i tillegg bruke en gaffel for å vri fritters under steking, dette vil forhindre at olje sprut på komfyren. Stek pannekaker på begge sider til de er gyldne. Når de er klare, smøres de frodige pannekakene på kefir med smør.