Hvis du liker lette luftige desserter, bør du absolutt prøve å lage kaker som heter "Ballerina". Spesielt denne delikatessen vil appellere til de som er sprø av marengs.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For marengs:
- - eggehviter - 6 stk;
- - melis - 250 g;
- - salt - en klype;
- - sitronsaft - 1 ts.
- For krem:
- - krem 33% - 250 ml;
- - melis - 2 ss;
- - friske bringebær.
Bruksanvisning
1
Avkjøl eggehvitene, kombiner deretter med salt og slå godt med en mikser til et stabilt skum. Deretter, uten å slutte å slå, gradvis introdusere melis. Når det er ett minutt igjen før denne prosedyren er slutt, tilsett sitronsaft.
2
Legg den resulterende massen i en kringlepose. Klem den i form av en spiral på en stekeplate foret med pergament, bare form først bunnen av en slags kurv - den skal være 3 centimeter i diameter. Husk at inne i disse kakene skal være tomme. Gjør det også med hele sukkerproteinmassen.
3
Forvarm ovnen til en temperatur på 100 grader og send de fremtidige kakene inn i den for å steke i ca 2-2, 5 timer. I løpet av denne tiden skal kurver med sukkerproteinmasse tørke, mens de forblir lette.
4
Forbered i mellomtiden en krem til dessert. For å gjøre dette kombinerer du forkjølt krem med melis. Pisk godt. Denne prosedyren bør gjøres i en kald metallkopp.
5
Ha den resulterende kremen i en kringlepose og fyll de avkjølte bakverkene. Dekorer retten med friske bær, for eksempel bringebær. Kaker "Ballerina" er klare!