Det er hundrevis av charlotte-oppskrifter. Noen bruker epler, og noen bruker pærer, noen liker charlotte på kefir, og noen bruker smør. De viktigste kravene til paien, som hevder å være charlotte, er enkel tilberedning, lett kjeksdeig, som base, og frisk frukt i fyllet.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Enkel Charlotte med epler
- 3 middels kyllingegg
- 200 gram hvetemel
- 125 gram sukker
- 3 store epler
- 1 ts sitronsaft
- smør
- kanel, brunt sukker
- melis
- Inverterte Charlotte med epler
- 4 store harde epler
- 4 middels kyllingegg
- 100 gram sukker
- 120 gram mel
- 1 ts sitronsaft
- et stykke usaltet smør for å smøre formen
- melis blandet med kanel
- Kjære Charlotte med pærer
- 6 store pærer
- 50 gram usaltet smør
- 50 gram brunt sukker
- 100 gram bokhvete honning
- 200 ml melk
- 125 gram mel
- 3 middels kyllingegg
- Stekeplate med en diameter på 25 centimeter
Bruksanvisning
1
Enkel Charlotte med epler
Vask eplene, skallet og frøet, og skjær dem i tynne, jevne skiver. Dryss epleskiver med sitronsaft.
2
Smør formen med smør og dryss over kanel og brunt sukker. Denne teknologien lar deg danne en tynn blank sprø skorpe på en kjeks.
3
Pisk egg i et frodig skum, tilsett gradvis sukker til dem. Tilsett det siktede melet i eggeskummet. Rør med en skje, prøv å opprettholde den luftige strukturen til slått egg.
4
Hell litt deig i bunnen av den tilberedte retten, legg eplene og hell i den gjenværende deigen. Plasser formen i en forvarmet ovn til 175 grader. Stek til kremet, omtrent 30-40 minutter. Slå av ovnen og la charlotte avkjøles med den. Server med dryss med sukker.
5
Inverterte Charlotte med epler
Vask, tørk og skjær eplene i skiver, fjern kjernen fra dem. Dryss epler med sitronsaft slik at de ikke blir mørkere.
6
Knekk eggene og skille de hvite forsiktig fra eggeplommene.
7
Pisk hvite med 75 gram sukker først. Hvis du ikke har en kjøkkenskala, vil informasjon som i en spiseskje er 25 gram sukker hjelpe deg.
8
Visp det gjenværende sukkeret hver for seg i en ren, tørr bolle til myke topper.
9
Tilsett de piskede hvite i eggeplommene, hell melet forsiktig og bland med en slikkepott. Jo mer nøye du gjør dette, desto mer svampekake blir det.
10
På bunnen, forhåndsoljet, legg ut 3/4 epler og hell 3/4 deig. Legg de resterende eplene og hell deigen igjen.
11
I en forvarmet ovn til 200 grader, sett formen og stek i 30 til 40 minutter.
12
Ta ut paien og vend den over på en vakker stor tallerken. Dryss melis med kanel.
13
Kjære Charlotte med pærer.
Vask, tørk og skrell pærene. Skjær hver i seks biter og fjern kjernene.
14
I en tykkvegget panne over en liten ild, smelt smøret, tilsett sukker og honning, vent til det dannes en tykk søt sirup og ha skiver med pærer i den. Karamelliser dem. Det skal dannes en tynn karamellskorpe på pærene.
15
Forbered skjemaet. Smør den med smør og legg pærene.
16
Pisk eggene med melk, sukker og salt med en mikser. Tilsett litt mel i en tynn strøm. Hell deigen over pærene og sett formen i en forvarmet ovn til 200 grader. Denne charlotteen er bakt i omtrent en halv time.
Nyttige råd
Server charlotte med et øs iskrem eller bare dryss med melis.
Relatert artikkel
Hvordan lage en fantastisk charlotte