Pai er en fyllende deigrett som er bakt eller stekt. De skiller seg fra hverandre i utseende, deig og, selvfølgelig, en rekke filler. Siden antikken var en av de deiligste i Russland ansett som en kake med kål, det var han som var den tradisjonelle godbit på enhver ferie.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For fylling:
- 3 løk;
- 500 g kål;
- vegetabilsk olje;
- 4 egg
- 50 g valmu;
- salt;
- malt svart pepper.
- For testen:
- 300 g melk;
- 70 g sukker;
- salt etter smak;
- 1 egg
- 500 g mel;
- 1 pose med tørr gjær;
- 1, 5 ss. l vegetabilsk olje;
- 100 g smør;
- 1 eggeplomme.
Bruksanvisning
1
Forbered fyllet til paien. Hakk løken veldig fint, hakk kålen i strimler. Stek deretter løken i en panne i en liten mengde vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett kålen i den og la det småkoke til den blir myk.
2
Pisk eggene, hell dem i kålen sammen med de dampede valmuefrøene, bland alt godt, salt og pepper. Tilsett litt varmt vann om nødvendig. Koke i ytterligere fem til syv minutter under lokket, fjern kjelen umiddelbart fra varmen og la fyllet avkjøle.
3
Mens fyllet avkjøles, forbereder deigen til paien. Tilsett sukker, salt, et egg i varm melk og slå alt med en mikser. Bland det siktede melet med tørr gjær, hell forsiktig i melk og bland godt.
4
Når du får en homogen masse, tilsett grønnsaker og smeltet varmt smør. Elt nå deigen grundig og la den stå på et varmt sted i 30-40 minutter for å få den til å passe.
5
Del deretter deigen i to og kjevle ut to lag med en tykkelse på ikke mer enn en centimeter. Ta en dyp stekeplate, smurt med vegetabilsk olje og drysset med mel, sett et av lagene med deig på den og rett den forsiktig.
6
I et jevnt lag, legg den avkjølte fyllingen på deigen og dekk den til med et andre lag på toppen, klem fast kantene. Midt i det øvre laget, lager du et lite rundt hull for at dampen slipper ut av fyllet mens du baker kaken.
7
Smør kaken med pisket eggeplomme og la stå i 10 minutter. Sett deretter i ovnen som er forvarmet til 180-200 ° C og stek i 30-40 minutter. Når kaken er lett brunet, må du huske å redusere varmen.
8
Ta den ferdige kaken ut av ovnen, smør med olje, avkjøl, skjær i biter og server med melk.