Det er ingen overdrivelse å kalle den italienske paien kalt Pastire fantastisk deilig. Delikat shortcrustdeig går bra med cottage cheese, og kandiserte frukter gir et unikt preg på bakverk.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - smør - 200 g;
- - mel - 400 g;
- - sukker - 150 g;
- - salt - en klype;
- - bakepulver til deig - 11 g;
- - egg - 2 stk.;
- - eggeplommer - 4 stk.;
- - stivelse - 2 ss;
- - vanillin - 0, 5 ts;
- - melk - 200 ml;
- - cottage cheese - 400 g;
- - zest av en sitron;
- - kanel - 0, 5 ts;
- - kandisert frukt - en håndfull.
Bruksanvisning
1
Så kombiner hvetemel med bakepulver, det vil si bakepulver til deig og salt. Sikt denne blandingen flere ganger i en tilstrekkelig dyp bolle. Tilsett deretter 100 gram kornsukker, vanillin og 140 gram smør. Oljen må alltid være kald. Etter å ha gjort den resulterende massen til smuler, introduser du rå kyllingegg i den, og elt deretter deigen, jevn og ganske myk til berøring.
2
Skjær deigen i 2 biter og hver rull til en ballform. Pakk deigen inn med polyetylen eller klamfilm, send den en stund i kjøleskapet.
3
Bland 50 gram kornet sukker med to eggeplommer. Slip denne blandingen grundig og før stivelse inn i den sammen med to spiseskjeer hvetemel. Tilsett deretter den resulterende massemelken, som absolutt er varm. Ikke glem å røre blandingen.
4
Etter å ha tilsatt varm melk, la den resulterende blandingen stå i et minutt, og tilsett deretter det gjenværende smøret i det. Varm denne massen på svak varme i 3-5 minutter. Etter at du har tatt den fra komfyren, bland den med revet sitronskall, cottage cheese, samt de resterende eggeplommene, malt kanel og hakket kandisert frukt. Bland alt ordentlig. Fyllingen til Pasteur-kaken er klar!
5
Ta deigen ut av kjøleskapet og rull en del slik at den stemmer overens med størrelsen på ildfast formen. Ikke glem å danne lave sider for paien.
6
Etter å ha lagt fyllet i ildfast formen, dekk den til med strimler i samme størrelse som er kuttet fra den andre delen av deigen. Legg ut strimlene slik at de er flettet sammen. I denne formen, stek kaken ved en temperatur på 170 grader i 60 minutter.
7
Etter å ha avkjølt bakene, sett dem i kjøleskapet i minst 12 timer. Pie "Pastier" er klar!