Deilige hermetiske salater tilberedt om høsten er en skikkelig godbit på en kald vinterdag. Unn familien din med noe nytt - for eksempel "Jakt" -salat med kål, gulrøtter og andre grønnsaker.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Jegersalat med grønne tomater:
- 1 kg hvitkål;
- 1 kg gulrøtter;
- 1 kg løk;
- 1 kg store agurker;
- 6 fedd hvitløk;
- 250 ml vegetabilsk olje;
- 1 kopp sukker
- 100 g salt;
- 140 ml 9% eddik;
- 5 laurbærblader;
- 10 erter svart pepper.
- Jegersalat med rød pepper:
- 1, 5 kg kål;
- 1 kg tomater;
- 0, 5 kg løk;
- 0, 5 kg agurker;
- 1 kopp vegetabilsk olje;
- 1 ss eddikessens;
- 1, 5 ts rød malt pepper;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Vask alle grønnsaker. Skrell gulrøttene, skjær søt pepper i to og fri for frø. Skrell agurkene. Skjær gulrøtter, paprika og agurker i tynne strimler. Hakk grønne tomater i små terninger. Fjern et topp kål fra et tykt kålhode, kutt en stubbe. Hakk kålen i strimler. Skrell og skjær løk i tynne halvringer.
2
Mal hvitløken med en kniv eller før den gjennom en presse. Ha alle grønnsakene i en panne, tilsett hvitløk, salt, sukker, svart pepper, erter, laurbærblad og bland. La blandingen blande seg i en time. Plasser pannen på komfyren og varm den uten å koke innholdet.
3
Kok marinaden. Hell oljen i stewpan, tilsett salt, sukker, eddik, svart pepper, erter, laurbærblad. Kok opp blandingen og hell de tilberedte grønnsakene i. Kok alt sammen i 10-15 minutter. Hvis det er for mange grønnsaker, er det bedre å koke salaten i porsjoner - dette lar deg ikke fordøye den. En riktig tilberedt salat skal være litt sprø.
4
Steriliser glassglass i vannbad. Halvliters beholdere skal bearbeides i cirka 12 minutter, liter - minst 15. Fjern dem med tang og fyll den med varm salat. Lukk glassene med lokk, pakk dem inn med håndklær eller en myk fille og la dem avkjøle helt, og sett dem deretter i lagring.
5
Prøv et annet salatalternativ. Skjær de skrellede gulrøttene i tynne sirkler. Hakk kål og løk, hakk agurker og tomater i terninger. I en stor kjele, kombiner vegetabilsk olje, salt, rød pepper og eddik, bring marinaden til å koke. Ha gulrøttene i en kjele, varm opp, tilsett deretter de resterende grønnsakene, bland og la det småkoke i 20-30 minutter.
6
Legg ut den ferdige salaten i steriliserte krukker, rull opp lokkene, snu opp ned og la avkjøle helt. Salaten tilberedt i henhold til denne oppskriften er mer krydret, og grønnsakene blir myke.