Koreanske gulrøtter er en oppfinnelse av de såkalte "sovjetiske" koreanerne, som er etterkommere av koreanske innvandrere som bor i Primorsky-territoriet. Dermed er koreansk gulrotssalat egentlig ikke en tradisjonell koreansk rett. Over tid har denne salaten vunnet popularitet blant mange russere. Derfor selges koreanske gulrøtter i dag i ferdigmatavdelingene i mange supermarkeder. Koreanske gulrøtter kan enkelt tilberedes hjemme om ønskelig.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 1 kg gulrøtter
- 4-5 Art. ss vegetabilsk olje
- 1 ss. skje sukker
- 3-4 fedd hvitløk
- 0, 5 ts varm rød pepper
- 1 ts eddik essens
- 1 ts malt koriander
- 1 ss. skje soyasaus
- 1 ts salt
Bruksanvisning
1
Vask og skrell gulrøttene. Hakk den med et tynt langt strå på et spesielt rivjern eller med en skarp kniv. Salt gulrøttene og la den ligge i en halv time for å la saften renne. Elt deretter gulrøttene godt og legg den i en sil så saften som skiller seg ut stabler.
2
Overfør gulrøttene i en dyp bolle, tilsett sukker og eddikessens i den, bland alt godt og la stå i en halv time. I stedet for en essens på 70 prosent, kan du legge til 9 prosent eddik til gulrøttene dine. Men i dette tilfellet må du øke mengden eddik til 3 ss. skjeer.
3
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken, hakket i store terninger, i den. Stek løken til en gyllen skorpe vises. Ikke la løken brenne. Dette vil gi en ubehagelig smak og aroma til koreanske gulrøtter. Sil av oljen for å skille den fra løken. Du kan kaste baugen, den vil ikke lenger være nødvendig.
4
Legg gulrøttene i et lysbilde. Ha malt koriander, varm rød pepper og hvitløk gjennom en presse på toppen av lysbildet. Hell den litt avkjølte vegetabilske oljen på krydderne. Tilsett soyasaus og bland godt. Sett de koreanske gulrøttene i kjøleskapet i flere timer for å insistere.
5
Det er mange måter å tilberede koreanske gulrøtter på. Så i følge mange oppskrifter blir en smakforsterker av natriumglutamat (0, 5 ts smaksforsterker per 1 kg gulrot) og sesamfrø tilsatt til koreanske gulrøtter. Sett med krydder varierer også - til koriander og svie av rød pepper, kan du også tilsette litt finrevet revet ingefærrot, samt malt svart og hvit pepper. Soyasaus og sukker er ikke nødvendige ingredienser i mange oppskrifter. Noen ganger tilsettes tomatpuré og koriander til koreanske gulrøtter.
Relatert artikkel
Bakte gulrøtter med honning og karvefrø