De fleste elsker unge poteter. De begynner å kjøpe den tilbake i juni, uten å vente på høsten på nettstedet. Fra poteter kan du lage mye enkle, men veldig smakfulle og originale retter.
Velg oppskriften din
Oftest blir potetene ganske enkelt kokt, vannet med olje og drysset med hakkede urter. Forskjellen på denne oppskriften er at potetene er stuet i melk, og i kombinasjon med hvitløk og dill får retten en veldig uvanlig og raffinert smak.
For matlaging trenger du:
- poteter;
- salt;
- melk;
- greener av dill;
- hvitløk.
Mengden ingredienser varierer avhengig av hvilken porsjon vi skal tilberede.
Skyll unge poteter (knollene er ikke store, på størrelse med et kyllingegg), rens og kutt i terninger, ca 1-1, 5 cm i størrelse. Hell i oppvasken (for disse formål er det bedre å ta en tykkvegget gryte, gryte eller stekepanne, den vil brenne i aluminium), hell melk med alt fettinnhold slik at potetene er helt dekket med væske.
Vi setter pannen på sakte bål, dekker med lokk og la det småkoke til melken har fordampet nøyaktig halvparten. Poteter på dette tidspunktet var vanligvis nesten kokt. Tilsett salt, bare litt mindre enn i potetmos eller i poteter - retten er lett å salte.
Vi sorterer ut dillgrønner, vasker og fjerner overflødig vann, hugger deretter, gjør bitene etter eget skjønn. Skrell hvitløken og finhakk fin, det går ikke gjennom pressen.
Hell dill, hvitløk i en bolle med poteter og bland forsiktig, la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter.
Ingen grunn til å forsøke å fordampe melk til bunnen, i løpet av et par timer vil poteten ta så mye som den trenger, og det vil praktisk talt ikke være overflødig væske igjen.
Vi serverer den ferdige retten til bordet med en salat med friske grønnsaker.