Mange land konkurrerer med hverandre om retten til å bli kalt fødestedet til baklava - honningbløt bladerdeig fylt med nøtter - og Hellas, og hele Midtøsten. Sødme er veldig høy i kalorier, men ekstremt smakfull. For å prøve denne delikatessen er det ikke nødvendig å dra et sted, du kan lage mat klassisk tyrkisk baklava hjemme selv.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Smeltet margarin - 1 ss.;
- vann - 1 ss.;
- hakkede valnøtter
- eller pistasjnøtter - 1 ss.;
- sitron - 1 stk.;
- egg - 2 stk.;
- sukker - 750 gr.;
- mel - 250 gr.;
- maisstivelse.
Bruksanvisning
1
Sikt melet for å lage butterdeig. Løs opp saltet i et glass vann ved romtemperatur og kombiner med mel. Elt grundig og dekk til med en fuktig klut. Sett deigen til side den tiden det tar å tilberede fyllet.
2
Slip nøtter. Dette kan selvfølgelig gjøres med en kjøttkvern, men dette vil etterlate mye produkt i maskinen. Det er bedre å bruke en kjevle til disse formålene.
3
Del deigen i ti biter.
4
Smør bakeplaten med smeltet smør. Rull et tynt lag deig, dryss en kjevle og et brett med stivelse. Overfør den ved hjelp av en kjevle for å forhindre at deigen går i stykker og pakke en rull deig på den. Smør hvert lag med smeltet margarin.
5
Når bunken på bakeplaten består av fem ark, legger du ut nøttene. Kjevle ut de resterende delene av deigen så tynt som mulig, smør med olje og legg på toppen av fyllet.
For å lage baklava kan du også bruke butterdeig, som du finner i salg i et hvilket som helst supermarked, men det er mye smakligere å lage en kake laget av deigen laget av deg selv.
6
Skjær baklavaen med en skarp kniv og del den i firkanter.
7
Hell det resterende smeltede smøret på kaken, prøv å gjøre det jevnt.
8
Baklava bør bakes i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180 grader i 50 minutter.
9
Mens kaken er i ovnen, må du lage sukker sirup. For å gjøre dette, hell sukker i en bolle, hell nok vann slik at det er litt mer enn sukker.
Varm vannet hver for seg, legg sitron i det i noen sekunder. Skjær den og skvis 1 ss juice. Etter varmebehandling er det lettere å presse saften fra sitron eller andre sitrusfrukter, og mengden øker. Tilsett juice i sukkervannet. Legg gryten på komfyren og kok den tykke sirupen.
10
Varmkokt baklava helles med sirup sakte og forsiktig langs kuttlinjen, slik at kaken får tid til å absorbere den søte væsken. Baklava serveres kald til bordet. Noen kokker oppbevarer den i kjøleskapet.