En rekke oppskrifter på surkål med rødbeter var kjent i den russiske kulinariske tradisjonen på 1200-tallet. Kombinasjonen av to grønnsaker med unike egenskaper lar deg nyte ikke bare en deilig rett, men også gi kroppen viktige sporstoffer. I prosessen med sylting eller sylting er verdifulle mineraler, organiske aminosyrer bevart i kål og rødbeter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - kål (2-3 kg);
- - rødbeter (350-370 g);
- - hvitløk (1-2 hoder);
- Sukker (70 g);
- - dill;
- - salt (70 g);
- –Vann (1-1, 5 l);
- - persille (3-5 blader);
- –– svart pepper (4–8 erter);
- - Acetus etter smak (9%).
Bruksanvisning
1
Ta et kålhode og skjær i store biter i 5-8 deler. Stubben kan kuttes separat opp og ned. Legg den tilberedte grønnsaken i en dyp kasserolle og hell vann 2-3 cm over kållaget. Vent til vannet koker og skru av kokeplaten. La stå i 2-4 minutter, og hell deretter kaldt vann på kålen.
2
Ha skrellede hvitløkshoder og salt i en metallskje. Tilsett deretter vann, kok opp. Hell vannet ut av bøtta, og sett hvitløken til side og la den avkjøle helt.
3
Forbered rødbetene parallelt. For å gjøre dette, skrell grønnsaken og skjær i skiver med en tykkelse på ikke mer enn 4 mm. Bland laurbærblad, pepper og dill hver for seg. Begynn å spre kål, krydder og rødbeter i lag i en ren krukke. Fyll krukken til randen.
4
Forbered fyllet ved å helle vann i pannen og tilsett eddik og salt etter smak. Vent til saltlaken er varm, og fyll deretter glasset med kål og rødbeter. Lukk tett med et plastlokk og la stå ved romtemperatur i 2-3 dager. Når snacks er klart, bør du holde glasset i kulden.
Vær oppmerksom
Hvis du vil lage kål med rødbeter mer krydret og sprø, kan du i tillegg tilsette chilipepper, paprika, rips, eik og kirsebærblader.
Nyttige råd
Når du velger en kålhode til en oppskrift, må du være oppmerksom på fargen på bladene og stilkene. Fersk kål vil være sprø og tett.