Det er mange oppskrifter på lagman. Hvis du strengt holder deg til den opprinnelige oppskriften, er en ekte usbekisk lagman umulig uten jusai, som ligner både grønn løk og hvitløk, og chuzma - hjemmelagde nudler. Siden ikke alle i hagen dyrker jusai og ikke alle har tid og mulighet til å lage slike nudler selv, vil vi bytte ut disse to produktene og tilberede Lagman i Usbekisk uten dem.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Kjøtt - Lam
- lend eller svinekjøtt
- masse 0, 5 kg
- Løk - 3 stykker,
- Gulrøtter - 3 stk,
- Grønn reddik - 1 stk,
- Tomater - 4 stykker,
- Bulgarsk pepper rød og grønn - 2 stykker hver
- Hvitløk - 4-5 fedd,
- Grønne bønner - 200-300 g,
- Friske urter - basilikum
- selleri
- grønn løk
- Pod med varm pepper
- Fett halefett eller vegetabilsk olje,
- Lange nudler
- kan spaghetti
- Varm rød pepper
- svart og velduftende
- malt koriander
- saltet.
Bruksanvisning
1
Kok all mat på en gang. Skyll kjøttet og skjær det i terninger eller terninger. Hvis det er fett halefett - skjær det i små terninger. Løk - halvringer, gulrøtter og reddiker i terninger omtrent 1 cm brede. Skal tomatene, skrell dem og skjær dem i terninger også, paprika og bønner - i korte terninger. Hvitløk - kutt i 4 deler, greener - finhakk.
2
Varm en gryte eller en gryte med tykke vegger, smelt fett halefett i den, fjern smørbrødene. Hvis det ikke er halefett, må du varme opp vegetabilsk olje. Ha kjøttet i en kittel og stek det over høy varme. Når fettet blir klart, legg løken i gryten, og rør hele tiden til den er gyllenbrun.
3
Hell gulrøtter og reddiker i gryten, stek dem til gulrøttene er mørkere, legg bønnene, rør, stek i 3-4 minutter, rør konstant, tilsett deretter hvitløk og tomater.
4
Ha i en kål som er skåret i en halv pod med grønn hot pepper, skrellet, uten frø. Salt, dryss over krydder, vent til tomatsaften koker, og tilsett hakket paprika, stek i to minutter under omrøring hele tiden.
5
Tilsett vann i gryten slik at den bare dekker innholdet når det koker, reduser brannen, dekk brask med lokk og la det koke i cirka 15 minutter, hell deretter greenene, slukk i ytterligere et minutt eller to, slå av brannen og la kittelen stå under lokket.
6
Kok nudlene i en stor kjele. Legg en del nudler på en tallerken, på toppen av det - grønnsaker med kjøtt fra en kittel med saus.
Nyttige råd
Vann fra under nudlene kan tappes i en egen bolle - det kan tilsettes lagmanen for de som liker tynnere.
Relatert artikkel
Hvordan lage lagman hjemme