Denne hverdagsretten, laget av ganske vanlige produkter, bringer litt "glede" til marinaden, som smaker godt med kylling. Under matlagingen kan du gjøre den om til en krydret saus eller lage en vakker karamellskorpe.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- (for 4 porsjoner)
- - 700 g kyllingbryst (uten bein);
- - 1 fedd hvitløk;
- - løk;
- - ¼ ts gurkemeie eller ferdig kylling krydder;
- - flere grener av absolutt fersk grønn basilikum;
- - ½ ts honning;
- - 2 mandariner;
- - eddik eller sitronsaft (etter smak);
- - 1 ts sukker;
- - 1 ts soyasaus;
- - 200-240 g ris;
- - 200 g brokkoli;
- - salt (etter smak);
- - vegetabilsk olje til steking (uraffinert solsikke eller oliven).
Bruksanvisning
1
Skrell hvitløken, skjær i to, knus med en kniv og hakk fin. Skrell løken, skjær den i tynne halvringer. Skyll kyllingbrystet, tapp av. Skjær i små biter. Salt, pepper, tilsett krydder. Overfør til matpose, ha hvitløk og løk, hell en teskje sitronsaft, bind og bland forsiktig. Sett i kjøleskapet i 1 time.
2
Vask, tøm, hakk fint. Varm ca 110 ml vann i en liten kasserolle, tilsett sukker, rør rundt, kok opp. Hell basilikum og la det småkoke på svak varme i 5 minutter.
3
Fjern fra varmen og sil gjennom en sil. Press saften fra mandariner i den resulterende sirupen, tilsett honning og soyasaus, rør rundt. Tilsett eventuelt noen dråper eddik eller sitronsaft for å få en søt og sur smak.
4
Varm vegetabilsk olje i en panne og legg det syltede kjøttet. Stek over ganske høy varme i 3 minutter med sporadisk omrøring. Reduser varmen til et minimum, dekk til med lokk (men ikke helt) og la det småkoke i ca 20-25 minutter, avhengig av størrelsen på bitene.
5
Mens kjøttet koker, skyll risen godt flere ganger (slik at vannet blir klart) og sett til å koke. Resultatet skal være en tørr og smuldret sideskål.
Skyll brokkolien, kutt i porsjoner og ha i en liten mengde vann (ca. 10 minutter), og enda bedre i en dobbel kjele (ca. 15 minutter).
6
Hell kyllingbrystet i sausen tilberedt tidligere, øk varmen og stek i flere minutter under konstant omrøring. Bestem sluttidspunktet for prosessen selv: Hvis du vil få kjøtt med saus, så er 2-3 minutter nok; Hvis du vil ha en karamellfarget skorpe på bitene, må varmebehandlingstiden økes.
7
Legg ris og brokkoli på tallerkener. Legg kjøttet på toppen, hell resten av sausen. Dekorer retten slik du ønsker. I tillegg kan du servere friske grønnsaker - agurker, tomater.
Nyttige råd
Hvis du vil gi kjøttet en skarp, skarp smak, tilsett noen få dråper varm paprika saus ("Tabasco", "Mivimex").