Bakt kylling i ovnen regnes som den mest vellykkede løsningen for festbordet. Denne retten har en uvanlig smak og aroma og krever ikke mye innsats for å tilberede. Som en side rett er poteter perfekt egnet, som er bakt med kylling, noe som gjør den spesielt mør og velsmakende.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 1 hel kylling;
- 2 kg poteter;
- 1 stor sitron;
- 1 hvitløkhode;
- en håndfull fersk rosmarin;
- en håndfull fersk timian;
- salt;
- malt svart pepper;
- olivenolje;
- 8 strimler rårøkt bacon (valgfritt).
Bruksanvisning
1
Vask kyllingkadaveret godt. Fjern hampefjærene og trimm overflødig fett. Gni kylling innvendig og utvendig med salt og malt svart pepper. Dekk til det eller pakk inn i fastfilm og sett i kjøleskap i 3-4 timer for å suge kjøttet.
2
Kok opp vann i en stor langpanne, tilsett salt. Ha i den skrellede poteter, et hvitløkhode og en hel sitron. Kok det hele i ca 10-12 minutter. Etter dette, tøm vannet og få sitron og hvitløk, legg dem til side for nå. Sett potetpannen tilbake i en liten ild for å la overflødig fuktighet fordampe, men vær forsiktig så du ikke begynner å brenne. Slå av varmen og sett potetene på et lunt sted.
3
Punkter en varm sitron med en kniv flere steder. Gjør dette forsiktig for ikke å brenne eller kutte hendene. Ta kyllingen ut av kjøleskapet. Vask det med et papirhåndkle og gni det med olivenolje. Inni kadaveret, legg hele kokt hvitløk, hakket sitron og timian. Forvarm ovnen til 190-200 grader. Smør ildfast formen med smør, sett kyllingen i den og sett den til å steke i ca 45 minutter. Ta ut halvparten av den kokte kyllingen og overfør den til et fat.
4
Ha i formen der kyllingen ble bakt, poteter. Bland den med rosmarinblader, salt og pepper om nødvendig. Lag et gap i midten av de utlagte potetene hvor du skal overføre kyllingkadaveret. Over kyllingen. Poteter i løpet av denne tiden får en gyllen farge og en deilig skarp.
5
Ta den ferdige retten ut av ovnen. Fjern baconet fra kyllingen og smuldre det oppå potetene. Kast sitronen og timianen. Fjern hvitløken, skrell den resterende skallet, hakk og gni kyllingkadaveret med den. Dryss hakkede urter på bordet før servering.