Kulich - smørbrød med rosiner, nøtter og kandisert frukt. Den har formen som en lav sylinder med en avrundet topp, som vanligvis er dekorert med melis, melis eller dekorativ topping. Det er påskekaker store og bittesmå, beskjedne og rikt dekorert. Men viktigst av alt - de må være veldig velsmakende. Forsøk å koke rosinealternativet. For å gjøre smaken mer interessant, ta rosiner av to eller tre varianter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 1 kg mel;
- 1, 5 melk;
- 300 g smør;
- 2 dl sukker;
- 50 g gjær;
- 0, 75 ts salt;
- 200 g lyse og mørke grove rosiner;
- 50 g mandler;
- en klype vanillin;
- pulverisert sukker for dryssing.
Bruksanvisning
1
Nøkkelen til skjønnheten og smaken av påskekaken er mør, luftig, men samtidig ganske tett deig som holder formen godt. Varm opp melken, oppløs gjæren i den, tilsett et halvt kilo siktet mel og bland grundig, slip de minste klumpene. Dekk den resulterende deigen med et håndkle og sett på et varmt sted i 30-40 minutter.
2
Knekk eggene, skill eggeplommene forsiktig fra proteinene og gni med sukker til det er helt oppløst. Tilsett vanillin på slutten av piskingen. Sjekk deigen. Hvis den doblet seg, begynn å lage deig. Hvis deigen ikke er frodig nok, plasser den nærmere i komfyren eller legg beholderen med deigen i en kum med varmt vann og la den stå i en halv time.
3
Når volumet av svampen dobles, hell de knuste eggeplommene i den, tilsett salt, olje, bland alt grundig. Pisk eggehviter i et skum. Legg dem i porsjoner i porsjoner, tilsett deretter det resterende melet gradvis. Ikke gni blandingen for intenst - deigen skal være luftig. Med riktig elting viser det seg ikke for tykt, men fritt bak oppvaskenes vegger. Dekk til med et håndkle og sett det på disken igjen i 1 time.
4
Sorter de lyse og mørke rosinene, skyll grundig i rennende vann, suge i 15 minutter og tørk. Andel rosiner, velg etter din smak. Sauter skiver mandler i en panne eller i ovnen. Vent til volumet av deigen er doblet, og bland nøtter og rosiner i den.
5
Forbered en kakepanne. Dekk bunnen med en sirkel med oljet papir på begge sider, dekk veggene med olje og dryss med knuste kjeks. Legg ut deigen. Hvis du ønsker å få en praktfull kake, må du fylle skjemaet en tredjedel av høyden, hvis du liker en tettere konsistens, bør deigen okkupere halve formen. Dekk tilberedt påskekake med et håndkle og la det stå i bevis i 15 minutter.
6
Smør toppen av kaken med den slagne eggeplommen og sett formen i ovnen, oppvarmet til 180 ° C, i 40-50 minutter. For at toppen ikke skal brenne, vent til den er brunet og dekk til med en sirkel med papir dyppet i vann. Ta de bakte kakene ut av ovnen og fjern den fra formen. Ferdige produkter skal hvile - dekk dem til med håndklær og la stå i en time. Dryss toppen av kaken med pulverisert sukker.