Den første hamburgeren ble solgt i USA for mer enn to århundrer siden. Siden den gang har han erobret alle kontinenter, men i Europa er det fortsatt tilknyttet den såkalte "raske" og usunne matvarene. I mellomtiden selges i Amerika selv hakkede koteletter av mager storfekjøtt av høy kvalitet til hjemmelagde hamburgere i supermarkeder. En hjemmelaget hamburger er på ingen måte den mest usunne maten.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For magre koteletter:
- 500 g bifffilet;
- 5 ss brødsmuler,
- 1 egg
- 1 ts bakken karvefrø;
- 1 ts malt koriander;
- 1 ts tørr oregano;
- salt
- pepper.
- For koteletter med tilsetning av bacon:
- 300 g magert svinekjøtt;
- 500 g storfekjøtt;
- 100 g fett;
- 4 ts tørr krydderblanding koriander
- oregano
- karve frø;
- 2 løk.
- For koteletter
- tilberedt i ovnen:
- 400 g magert storfekjøtt;
- 400 g fett kalvekjøtt;
- 1 ts salt;
- 0, 5 ts malt svart pepper.
Bruksanvisning
1
Lean Hamburger Cutlet
Ta fersk bifffilet, skyll, kutt i biter og hakk i en kjøttkvern. Tilsett brødsmuler, egg i kjøttdeig, bland, legg krydder, salt og pepper, bland godt igjen.
2
Fukt hendene med kaldt vann, del tvinnet i like deler, baller, fra hver ball lager du en rund kake to til to og en halv centimeter tykk. Varm litt vegetabilsk olje i en panne med en tykk bunn og stek karbonader på begge sider i åtte til ti minutter.
3
Hamburgerkotelett med bacon
Vask kjøttet, skrell løk, skjær dem i skiver, tilsett hakket usaltet ister, før gjennom en kjøttkvern, salt og pepper kjøttdeig, tilsett krydder.
4
Form flate kaker av kjøttdeig halvannen til to centimeter i størrelse, på størrelse med en bolle, som koteletten skal legges i. Stek over høy varme i en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje (uten olje, bare spre kakene på en varm stekepanne med en tykk bunn, bruk en tykkvegget stekepanne med gitteravlastning på bunnen) i to til tre minutter på hver side.
5
Ovn Hamburgerkoteletter
Ta fersk bifffilet og fett kalvekjøtt, for eksempel interkostalt kjøtt, der kjøtt og fett omtrent skjæres i to. Skjær, finhakk med en stor grill, tilsett salt og pepper i kjøttdeig, bland. Del kjøttdeiget i fem runde karbonader halvannen til to centimeter tykt, legg det på pergamentpapir og sett i kjøleskap i to timer.
6
Forvarm ovnen til 250 ° C, legg karbonader på trådstativet, legg en stekeplate under trådstativet, og dekk den til med papir (for tapping av fett). Sett stekebrettet i ovnen i femten til tjue minutter.
Relatert artikkel
Deilige kjøttdeigboller: kokende hemmeligheter
- Hjemmelagde hamburgere
- hamburger uten koteletter