Selleri og grapefrukt carpaccio er absolutt en gourmetrett du kanskje vil like. Det er verdt å prøve å tilberede denne forrett, som gjester eller familiemedlemmer virkelig kan sette pris på. Carpaccio kan også brukes som kostholdsrett.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- sellerirot (2 stykker);
- grapefrukt (2 stykker);
- selleri stilk;
- kvist av ruccola;
- flere estragonblader;
- pepper;
- salt;
- olivenolje.
Bruksanvisning
1
Skrell selleri. Skjær den i veldig tynne plater, da alle carpaccio-ingredienser vanligvis er strimlet. Du kan bruke det spesielle mandolinristet til dette formålet.
2
Skjær grapefruktene, skrell alle skivene fra alle filmene, skilleveggene og frøene og skjær dem i to, slik at de blir tynne. Press ut grapefruktjuice i en stor bolle. Tilsett litt olivenolje i saften, etter smak av salt og pepper. Bland alt grundig. Sett hakket selleri på samme sted og rist godt, kast. La påfyllingen ligge i kjøleskapet i ca 10-15 minutter.
3
Overlapp forsiktig hakket selleri i saus, en rad med tynt skiver saftige selleri stilker, legg på toppen tynne skiver av grapefrukt, pynt alt med estragonblader, legg ruccola på toppen. Dryss ingrediensene lett over grapefruktblandingen. De som ikke liker den bitre smaken av grapefrukt, kan bruke pomelo i stedet (en halv frukt er nok til et fat).
4
Ta oppskriften på en lett salat av selleri og grapefrukt, som passer perfekt til lossing etter en festlig fest (den er lett, vitamin og forfriskende). Ofte blir denne retten brukt i Lenten-menyen.
5
Til salaten kan du tilberede følgende matvarer: en stor grapefrukt, friske selleristilker, grønne epler. Tilberedes soyasaus, honning, olivenolje og sennepsfrø (alt må blandes grundig). Eller en annen dressing: bland soyasaus, fransk sennep og majones. Alle ingrediensene tas i forholdet 1: 1.
6
Skjær alle produktene i tynne tallerkener, legg på en tallerken og hell en av de tilberedte sausene på toppen. Takket være selleri vil carpaccio-saus med grapefrukt se enda mer appetittvekkende ut.