Guryev grøt er en rett som ble servert ved bordet i familiene til keisere. Den tilberedes av semulegryn med tilsetning av melk, fløte, kandisert frukt, nøtter eller tørket frukt. Nå for tiden passer den for de som ikke liker vanlig semulegrynegrøt.
Velg oppskriften din
For å tilberede grøt trenger du:
- melk - 1 liter;
- semulina - 3/4 kopp;
- salt - 1/4 ts;
- sukker - 2 ss. l;
- valnøtter - 1/2 kopp;
- kandisert frukt - 1/2 kopp;
- smør - 3 ss. l;
- vanillin - 1/4 ts;
- egg - 4 stk.
Først koker vi tykk semulegryn, for dette får vi melken til å koke og tilsett salt litt. Bland semulegryn med sukker og hell en tynn strøm i kokende melk, rør uten å stoppe, slik at klumper ikke dannes. Kok kornblandingen til den er mør, det vil ta omtrent fem minutter.
Mens grøten avkjøles, hakker du valnøttene og steker dem i en tørr panne, skjær den kandiserte frukten i små biter. Legg det smeltede smøret, vanillin, kandert frukt og nøtter i den kjølte semulegryn.
I egg skiller vi proteinene nøye fra eggeplommene. Vi setter proteinene i kjøleskapet for å avkjøle, og hell eggeplommene i en kasserolle med grøt. Pisk de avkjølte proteinene i et sterkt skum og bland dem forsiktig i grøten.
Porsjonsformer (muffins eller kokosnøttformer er perfekte) smurt med grønnsaker eller smør, legg grøten vår i dem og dryss litt sukker over. Forvarm ovnen til 180-190 grader, legg formene i den og stek til sukkeret er karamellisert. Vi tar ut av ovnen, avkjøler litt og serverer.
Kandiserte frukter og nøtter kan erstattes med ferske eller hermetiske bær, tørket frukt eller sirup.
Slik grøt gleder ikke bare liten søt tann, den vil også kunne nytes av voksne familiemedlemmer.