Hellas er kjent for sin utmerkede kulinariske og originale mat. Sauser er veldig populære her i landet, som ikke bare brukes med kjøtt og fisk, men også med grønnsaker. Tzatziki-saus er en av de mest populære i gresk mat. Årsaken til dette er den deilige smaken, enkel tilberedning og lavt kaloriinnhold.
Velg oppskriften din
Du trenger det
agurker, hvitløk, dill, salt, sitron, yoghurt
Bruksanvisning
1
Gresk tzatziki- eller zaziki-saus brukes som et must for tradisjonelle greske retter som kebab eller gyros, og serveres ofte som dukkert med brød og grønnsakspinner. Den har en så original og raffinert smak at selv de enkleste rettene kan gjøre maten til gudene. Denne sausen kalles ofte agurk, da dens enkle sammensetning inkluderer agurker, hvitløk, dill, salt, sitron og yoghurt. Det er veldig økonomisk og raskt å forberede. Fagpersoner anbefaler ikke å fylle den med overdreven tilsetningsstoffer i form av paprika, oliven, persille eller overbelaste den med vegetabilsk olje.
2
For å tilberede sausen, må du velge riktig yoghurt. Den skal ikke være for tykk, men ikke for tynn. Agurker kjøpes med en hastighet på 4 stykker av en liten størrelse per halvliters kapasitet yoghurt. Etter vasking kuttes de på langs og frødelen tas ut med en skje. Du kan ikke gjøre dette, men da vil sausen være mer flytende. Agurker gnidd på et grovt rivjern og salt. La dem stå i omtrent 15 minutter, tøm den resulterende saften. Ha yoghurt i samme skål. Hvis den er for flytende, kan du legge den i en pose gasbind eller en tett klut en stund og henge den slik at overflødig væske er glass.
3
Etter å ha renset hvitløksfeddene, må du male dem med en hvitløkspresse eller skjære dem veldig fint med en skarp kniv. Mengden hvitløk til sausen kan endres avhengig av preferanser, kanskje noen ikke liker at smaken er for skarp. Vanligvis er tre små skiver nok til denne mengden yoghurt og agurker, matelskere kan skjerpe dette beløpet til seks. Den knuste hvitløken, salt og pepper tilsettes etter smak i den resulterende blandingen og blandes grundig. Gresk saus inneholder alltid dill, men mange tror at uten urter er den mye smakligere.
4
På det siste stadiet er den tilberedte blandingen litt drysset med sitronsaft (i intet tilfelle eddik!) Og litt olivenolje tilsettes. Du kan vanne sausen med olje, men ikke ha mer enn en spiseskje, ellers blir den "tung." Etter å ha endelig blandet seg, kan det kulinariske mesterverket anses som klart. Beholderen er tett lukket og settes i kjøleskapet i halvannen time. Kjølt gresk saus smaker mye hyggeligere. Det kan legges til at det er kalorifattig, derfor kan tilhengere av dietter og tilhengere av et sunt kosthold trygt inkludere det i menyen deres.